Bolo Cremoso (já sai recheado do forno)

Outro dia, me deu uma vontade de fazer um bolinho para o lanche da tarde e me lembrei de uma receita que estava há tempos salva nos meus arquivos.

O que mais me animou a prepará-la foi a proposta de o bolo já sair “recheado” do forno.

Resolvi arriscar e, confesso, não me decepcionei. O bolo fica com uma textura aveludada, e o recheio, com o toque azedinho do limão, surpreende.

Sugiro que experimentem e se deliciem!

Vamos à receita:

Ingredientes:

Para a massa: 

- 2 ovos

- 100 g de açúcar

- essência de baunilha a gosto

- 120 ml de óleo

- 120 ml de leite

- 220 g de farinha de trigo

- 15 g de fermento em pó

Para o recheio:

Creme de limão

- 1 ovo

- 50 g de açúcar

- 40 g de fécula de batata

- suco e casca ralada de 1 limão

- 300 ml de leite

Modo de preparo:

Comece pelo creme de limão:

Misture o ovo, o açúcar, a fécula de batata, o suco e a casca ralada do limão e o leite em uma panela.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar.

Para a massa:

Bata os ovos com o açúcar e a baunilha até formar um creme fofo e claro.

Adicione o óleo e o leite, misturando bem.

Incorpore a farinha e o fermento e misture.

Em uma forma untada, despeje metade da massa e asse por 15 minutos a 190°C. Retire do forno, coloque o creme de limão, espalhando bem por toda a massa, e cubra com o restante da massa que ainda não foi assada.

Volte a forma ao forno e asse por mais 25 minutos.

Para finalizar, pincele o bolo com uma geleia de sua preferência e decore com coco ralado.

Bom Apetite!!!