Ratatouille

 

O ratatouille, também conhecido como tian de legumes, é um prato clássico da culinária provençal francesa, feito com legumes fatiados e assados, como berinjela, abobrinha, tomate e cebola.

Essa receita clássica consiste em montar rodelas intercaladas de legumes sobre um molho rústico e regá-las generosamente com azeite e ervas antes de assar.

Excelente acompanhamento para diversos tipos de carne e massas, o tian de legumes também pode ser degustado com pão em um happy hour.

Experimentem! Tenho certeza de que vão adorar!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 berinjela

- 1 abobrinha italiana

- 2 tomates

- 2 cebolas

- azeite quanto baste

- sal e pimenta-do-reino a gosto

- tomilho, manjericão e alecrim a gosto

- 3 colheres (sopa) de molho de tomate rústico caseiro

Modo de preparo:

Higienize todos os legumes e procure cortá-los em rodelas com a mesma espessura.

Coloque a berinjela de molho em água e sal por 30 minutos, retire-a da água, lave e escorra.

Coloque o molho de tomate no fundo de um refratário e vá arrumando as rodelas de legumes, intercalando-as harmoniosamente até terminar todos os ingredientes.

Regue com azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por 30 minutos.

Retire o papel-alumínio, volte ao forno por mais 10 minutos.

Sirva quente como acompanhamento de uma carne, guarnecendo uma massa ou com fatias de pão. Enfim, as possibilidades são infinitas e todas deliciosas!

Bom Apetite!!!