Torta Salgada de Batata-Doce com Mini Tomates

Uma ótima sugestão para o lanche da tarde, essa torta é deliciosa e surpreende pela textura e sabor!

Prática e fácil de preparar, não dá para deixar de fazer e se deliciar!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 4 batatas doce tamanho médio descascadas e cortadas em cubos

- 1 xícara de chá bem cheia de queijo ralado (pode ser parmesão, queijo curado, queijo coalho)

- 1/2 xícara de chá de creme de leite

- 1 ovo

- 1 cebola média

- 6 fatias de muçarela

- tomatinhos italianos ou cereja para colocar por cima

- pimenta-do-reino, folhas de manjericão fresco e sal a gosto.

Modo de preparo: 

Cozinhe os cubos de batata-doce até ficarem bem macios. Escorra e deixe esfriar um pouco. Preaqueça o forno a 200 graus.

Num liquidificador ou mix bata tudo: batata-doce, ovo, creme de leite, queijo ralado (mas deixe um pouquinho para jogar por cima depois), cebola, sal e pimenta a gosto. A massa vai ficar grossa mesmo.

Unte uma assadeira ou panelinhas refratárias com manteiga, coloque um pouco da massa, coloque muçarela e depois o restante da massa.

Salpique o restante do queijo por cima e coloque os tomatinhos picados de comprido e as folhas de manjericão. Um fiozinho de azeite de oliva pra arrematar.

Leve para o forno por +ou- 40 minutos ou até o centro da torta ficar firme e a sua superfície douradinha. Se precisar e você tiver a função grill no seu forno, coloque uns 3 minutinhos para finalizar.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita: 
iG @cozinhatravessa em 03/10/19.