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Panqueca Fit com Recheio de Frango e Legumes


Quem não gosta de uma panquequinha, não é mesmo?! E se a massa for mais saudável e nutritiva, melhor ainda, pois satisfazemos nossa vontade sem prejudicar a dieta!

Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa

- 1 ovo
- 1 clara de ovo
- 2 colheres (sopa) polvilho azedo
- 1 colher (sopa) água
- 1 colher (sobremesa) de leite de coco 

Recheio

- 200 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola pequena
- 1 dente alho
- legumes variados, cozidos e picadinhos (usei cenoura e brócolis) a gosto
- 1 colher (sopa) salsinha
- sal e pimenta do reino e curry em pó a gosto.

Modo de preparo:

Massa

Bata os ovos, a água, o polvilho e o leite de coco no mixer ou liquidificador. Coloque 1/3 da massa na frigideira antiaderente preaquecida e cozinhe em fogo baixo. Quando despregar da panela, vire e espere dourar do outro lado. Frite o restante da massa.

Recheio

Refogue a cebola e o alho e acrescente o frango desfiado. Tempere com sal, pimenta, curry e adicione os legumes. Se necessário, acrescente um pouquinho de água e, no final do preparo, adicione a salsinha picada.

Recheie cada panqueca e sirva.

Se desejar completar o prato, sirva um molho de tomate caseiro à parte.

Bom Apetite!!!


Receita adaptada daqui:
E-book Dr. Dayan Siebra: "Receitas para uma saúde de ferro" - páginas 4 e 5.

2 comentários:

CamomilaRosaeAlecrim postou o comentário número:

Aqui em casa todos adoram panquecas.
Vou fazer com certeza!
Beijos!
CamomilaRosa

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