Quibe Assado com Quinoa e Chia

Essa receita é uma versão mais saudável do tradicional quibe assado, pois é feita com chia e substitui o trigo pela quinoa, que é rica em proteínas e não tem glúten, além de ter um baixo índice glicêmico... um ingrediente essencial para a vida de quem quer tornar suas refeições mais nutritivas!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de quinoa

- 2 xícaras (chá) de água

- 300 g de carne moída

- ½ cebola picadinha

- 2 dentes de alho picadinhos

- folhas de hortelã picadas a gosto

- sal e pimenta síria a gosto

- 1 colher (sobremesa) de chia

- 1 ovo

Modo de preparo:

Deixe a quinoa de molho em água fresca por no mínimo 4 horas, escorra e leve para cozinhar com a água por uns 20 minutos.

Faça um refogado com a carne moída, acrescentando o alho, a cebola e as folhas de hortelã picadinhas, tempere com sal e pimenta. 

Deixe a carne esfriar e acrescente a quinoa cozida, o ovo e a chia. Misture tudo, corrija o sal e disponha em um refratário untado com azeite.

Leve para assar por 20 minutos em forno preaquecido a 180°C.

Sugestão de molho para acompanhar:

- 3 colheres (sopa) de iogurte grego (utilizei o de kefir)

- 12 rodelinhas de pepino japonês (marinadas no sal por 10 minutos, escorridas e picadinhas)

- sal e alho socados no pilão

- folhas de hortelã picadinhas

Misture tudo e sirva com o quibe assado. 

Bom Apetite!!!

Fonte da pesquisa: 

https://minutosaudavel.com.br/quinoa/