Esse bolo é daqueles que matam a vontade de um docinho, mas não deixam a dieta ir pro ralo de vez, pois é rico em fibras e não é muito doce. Além disso, ele fica muito macio e úmido e o perfume da banana que exala... uma delícia!!!
Vamos à receita:
Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar demerara ou mascavo
- 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
- 1 xícara (chá) de farinha de linhaça dourada
- 2 xícaras (chá) de amaranto em flocos
- 8 bananas
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco ou manteiga derretida
- 1 copo de iogurte integral (usei kefir)
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1 colher (chá) de canela em pó
Modo de preparo:
Disponha os ingredientes secos em uma tigela grande.
Bata no liquidificador os ovos com o óleo, o iogurte e 3
bananas.
Corte as outras 5 bananas em fatias no sentido do
comprimento.
Misture a parte líquida com os secos até ficar bem
misturado.
Em uma forma de 22 cm untada e enfarinhada faça camadas de
massa intercalando com camadas de banana e reservando algumas para a cobertura.
Finalize a última camada com bananas e polvilhe canela.
Leve ao forno preaquecido a 180 graus até passar no teste do
palito (aqui foram uns 40 minutos).
Bom Apetite!!!
Fonte da receita: http://www.pitadinha.com/2014/09/bolo-de-banana-e-linhaca.html
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