“Meio maxixe, meio pepino, o legume, batizado de Cyclanthera
pedata (L) Schrad, é parente destes e de tantos outros frutos que conhecemos,
da família das Cucurbitáceas - nigauris, cruás, abóboras, chuchus, melões,
melancias, caxis e tantos outros. Como seus parentes, a planta é uma trepadeira
originária da região centro-americana e pode ser encontrada, de forma
subespontânea, tanto no Brasil como no México, Bolívia, Argentina, Colômbia,
Chile e Peru. Alías, um de seus nomes é maxixe-peruano, já que naquele país há
cultivo comercial mais intenso do legume.
Recebe ainda outros nomes Brasil afora, como boga-boga,
cayo, taiuá-de-comer, maxixe-do-reino, maxixe-do norte, chuchu-de-vento,
chuchu-paulista, chuchu-do-reino, pepino-de-comer, pepino-do-ar etc. Tanto o
fruto quanto seus brotos podem ser consumidos como alimento.”
Passeando pelo mercado (meu lugar preferido... rs), deparei-me com esse maxixe de nome engraçado e formato esquisito, parecendo chuchu, e resolvi que seria uma boa hora de experimentar.
Optei por fazer os maxixes fofos recheados com carne moída refogada e não me
arrependi, ficaram deliciosos! Uma receita saudável, barata e muito saborosa... vejamos:
Ingredientes:
- 3 maxixes fofos inteiros
- 250 g de carne moída crua (usei patinho)
- 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola pequena picada
- Sal, pimenta do reino e cominho a gosto
- 1/2 cenoura em cubinhos
- 2 maxixes pequenos em cubinhos
- Cheiro-verde a gosto
- 2 colheres (sopa) de amaranto em flocos
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate caseiro assado com
manjericão
Modo de preparo:
Lave e seque os três maxixes inteiros. Com a ajuda de uma faquinha, corte
uma tampa e retire as sementes. Reserve.
Em uma panela, refogue em azeite o alho e a cebola,
acrescente a carne e refogue até ficar sequinha. Adicione a cenoura e os dois maxixes pequenos em cubos,
tempere com sal, pimenta e cominho, cozinhe até a cenoura ficar macia e, se for
preciso, acrescente um pouco de água. Coloque o cheiro-verde e dê a liga de recheio com o amaranto.
Espere amornar um pouco e recheie os maxixes inteiros com essa carne,
fechando a tampa com um palito ou pedaço de pão de forma.
Aqueça em uma panela o molho de tomate, disponha os maxixes recheados deitados (o molho não deve ultrapassar da metade deles).
Cozinhe em fogo brando por uns 15 minutos até os maxixes
estarem cozidos, vire cada um com cuidado, na metade do tempo.
Sirva bem quente.
Bom Apetite!!!
Fonte da pesquisa:
https://come-se.blogspot.com/2010/03/maxixe-do-reino-maxixe-peruano-maxixe.html
0 comentários:
Postar um comentário