Charutinhos de Repolho

Um dos pratos da culinária árabe que mais aprecio são os charutinhos de repolho. 

Apesar do preparo requerer uma certa paciência e cuidado, eles são deliciosos e fáceis de fazer. 

Além disso, o resultado final enche os olhos e faz a boca salivar, sem falar no aroma que invade a cozinha toda, irresistível!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 300g de carne moída

- 1/4 de xícara (chá) de arroz branco (cru)

- 1 tomate maduro, sem pele e sem sementes, em cubinhos

- 1 cebola pequena bem picadinha

- cheiro verde picado a gosto

- sal e pimenta síria a gosto

- meia cebola picada

- um dente de alho picado

- azeite quanto baste

- 1 xícara (chá) de molho de tomate caseiro, misturado com água suficiente para cobrir os charutos

- 1 repolho médio

Modo de preparo:         

Leve ao fogo uma panela grande com bastante água e um pouco de sal.

Retire o miolo do repolho usando uma faca pequena e separe as folhas com cuidado para não rasgá-las.

Assim que a água ferver, junte as folhas de repolho e deixe cozinhar até maciar um pouco, retire com uma escumadeira e deixe escorrer até esfriarem. Coloque sobre uma tábua de cortar e descarte os talos duros centrais, recortando-os com uma faca afiada.

Em uma tigela coloque a carne, o arroz (cru), o tomate, a cebola, o cheiro verde, o sal e a pimenta síria a gosto. Misture bem, mas sem amassar demais a carne, para que não fique dura.

Coloque uma folha de repolho sobre a superfície de trabalho, arrume cerca de duas colheres de sopa cheias de recheio no centro, dobre as laterais sobre o recheio e enrole formando um charuto. Repita esse procedimento até usar toda a carne.

Numa panela grande, refogue a cebola e o dente de alho em azeite, acrescente um pouco do molho de tomate, disponha os charutos um ao lado do outro, deixando-os bem juntos e cubra com o restante do molho de tomate.

Cozinhe em fogo médio por cerca de 25 minutos até estarem cozidos.

Sirva quente ou frio.

Bom Apetite!!!