Almôndegas de Berinjela

Essas almôndegas de berinjela são uma alternativa simples para quem deseja substituir as tradicionais de carne por um prato mais leve, mas igualmente saboroso.

Experimentem, vocês irão se surpreender!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 500 g de berinjela

- 200 g de farelo de pão

- 100 ml de leite

- 1 ovo

- 100 g de farinha de rosca

- 1 dente de alho

- queijo parmesão ralado

- sal e óleo de girassol a gosto

Modo de preparo:

Lave, descasque e corte a berinjela em pequenos cubos. Depois cozinhe a berinjela em uma panela com água, sal e o dente de alho, deixe ferver por 15 minutos. Enquanto isso, esfarele o pão, você pode usar um processador ou o liquidificador, coloque de molho no leite por 10 minutos.

Após os 15 minutos, retire a berinjela do fogo, escorra, esprema bem e amasse com o garfo até obter uma mistura lisa. Depois misture a berinjela, o farelo de pão umedecido, o ovo, o queijo parmesão, a salsa, o sal e a pimenta. Trabalhe um pouco essa massa até que todos os ingredientes estejam unidos.

Por fim, faça pequenas bolinhas e empane na farinha de rosca. Você pode fazer essas almôndegas fritas, cozidas ou ao forno. 

Uma dica: se a massa ficar muito mole adicione um pouco da farinha de rosca.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
https://lar-natural.com.br/recettes/almondega-de-berinjela/