Um truque ótimo para não perder o ponto do nhoque é assar a
abóbora no forno ou no micro-ondas. Isso garantirá um purê sequinho, praticamente sem água, o que ajuda bastante na hora de enrolar e deixa o nhoque com uma textura macia e muito gostosa.
Vamos à receita:
Ingredientes:
- 1 abóbora cabotiá pequena
- 1 ovo
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- sal a gosto
- molho de tomate caseiro para servir
Modo de preparo:
Lave bem a casca da abóbora e corte-a em 8 pedaços. Envolva os
pedaços em uma folha de alumínio e coloque-os em uma assadeira.
Leve ao forno quente por uns 30 minutos ou até os pedaços estarem cozidos,
macios. Retire do forno, aguarde esfriar, retire as sementes e as cascas.
Amasse a abóbora com um garfo ou amassador até ficar um purê lisinho. Meça 2 xícaras desse purê e coloque em uma tigela. Em seguida, acrescente o ovo, sal a gosto e vá adicionando o trigo até dar ponto de enrolar.
Enrole e corte a massa em pedaços pequenos, cozinhando-os em água fervente e os retirando assim que subirem à superfície.
Sirva o nhoque com molho de tomate bem quentinho!
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