Barquetinhas com Brandade de Bacalhau

Uma deliciosa entrada para ser servida em ocasiões especiais, essas barquetinhas com brandade de bacalhau são fáceis de fazer, têm uma apresentação muito apetitosa e um sabor maravilhoso, não deixem de experimentar!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1/2 quilo de lombo de bacalhau imperial

- 2 dentes de alho inteiros

- 2 xícaras de leite

- tomilho, folhas de louro e alecrim a gosto

- 1 xícara de azeite extra virgem

- 300 gramas de purê de batata

- 1 dente de alho picado

- 1 xícara de creme de leite

- 1 colher de sopa de cebolinha francesa picada

- gotas de limão siciliano

- sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Ferver o leite com os dois dentes de alho inteiros, o tomilho, as folhas de louro e o alecrim. Colocar o bacalhau no leite e desligar o fogo. Deixar por 15 minutos sem ferver.

Desfiar o bacalhau e secar no fogo com uma colher de azeite.

Quando se formar uma pasta fina, acrescentar o purê de batata e o alho picado.

Colocar devagar o resto do azeite e o creme de leite.

Juntar a cebolinha francesa, sal, pimenta e gotas de limão.

Servir sobre torradas ou em barquetes como as da foto.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:

http://gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/brandade-de-bacalhau-de-claude-troisgrois-5230afd14d38854650000044.html