Assado de Berinjela

Uma excelente receita para variar a forma de apresentar a berinjela à mesa é a desse assado que a amiga Lylia nos sugeriu em seu blog.

A preparação fica muito gostosa e, servida com arroz branco e uma saladinha, completa a refeição!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 berinjelas pequenas, cortadas em rodelas

- 250 gramas de queijo muçarela ralado

- 1 sachê de molho de tomate ou a mesma quantidade de molho de tomate caseiro

- 1 tomate cortado em rodelas finas

- manjericão, sal e pimenta do reino a gosto

- 1 cebola cortada em rodelas

- 3 dentes de alho picadinhos

- 1/2 xícara de azeitona verde picada

Modo de preparo:

Coloque as berinjelas cortadas em uma vasilha com água e com uma colher (chá) de sal por cerca de uma hora para retirar o amargo da berinjela.

Após esse tempo, lave as berinjelas em água água corrente, enxugue as fatias uma por uma e grelhe dos dois lados em uma frigideira de teflon com um pouco de azeite.

Montagem:

Coloque um pouco do molho de tomate no fundo de um refratário e disponha as berinjelas fatiadas.

Em seguida as azeitonas, a cebola, o alho e o restante do molho de tomate.

Finalize com o queijo muçarela e espalhe rodelas de tomate e manjericão

Leve o refratário ao forno pré aquecido a 190 °c por cerca de 20 minutos.

Retire do forno e sirva em seguida.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
http://www.sosimplesassim.com.br/2017/11/assado-de-berinjela-quinta-sem-gluten.html