Lombo Assado com Virado de Feijão Fradinho

Um prato muito apreciado aqui em casa... escolha perfeita para uma refeição em família.

As fatias de lombo macio e suculento se completam com o virado de feijão saboroso e aromático.

Vamos à receita:

Lombo Assado

Ingredientes:

- 1 peça de lombo (aproximadamente 1,5 kg)

- 2 latas de cerveja

- 2 cebolas picadas

- 3 dentes de alho

- Suco de 1 limão

- ½ xícara (chá) de cheiro verde picado

- 1 colher (sopa) de sal

- Orégano a gosto

- Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Bata no liquidificador a cerveja, a cebola, o alho, o suco de limão, o cheiro verde, o sal, o orégano e a pimenta até que fique homogêneo.

Despeje a mistura sobre o lombo, cubra com papel alumínio e deixe marinar por 3 horas.

Em seguida, leve para assar em forno médio (180ºC) preaquecido, por 30 minutos.

Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 30 minutos, regando-o de vez em quando.

Transfira para uma travessa e fatie fino. Reserve.

Virado de Feijão Fradinho

Ingredientes:

- 250g de feijão fradinho deixado de molho por 2 horas em água morna

- 1 colhere (sopa) de óleo

- 1 colher (sobremesa) de azeite de dendê

- 1/2 cebola picadinha

- 2 dentes de alho laminados

- 1/2 linguiça calabresa picada em cubinhos

- 50g de bacon picadinho

- 1 pimenta cambuci vermelha sem sementes picadinha

- salsa crespa picada

- sal, mix de pimenta a gosto

- farinha de milho o quanto baste

Modo de preparo:

Escorra a água do feijão e leve para cozinhar com água acima dos grãos, em panela parcialmente tampada, até que os grãos estejam al dente. Escorra, mas reserve a água.

Em uma panela aqueça o óleo e o azeite de dendê, refogue a cebola e o alho, acrescente o bacon e deixe fritar um pouco, coloque então a calabresa e deixe cozinhar.

Acrescente o feijão ao refogado, um pouco da água reservada, a salsa, a pimenta e o sal, mexa agregando tudo e deixe cozinhar novamente.

É importante que fique bem úmido com um pouco de água ainda.

Acrescente então a farinha de milho, somente o suficiente para dar liga.

Experimente o tempero e desligue o fogo.

Sirva o lombo cortado em fatias, guarnecido com o virado de feijão.

Bom Apetite!!!