Nesse mês de festas juninas sempre me dá vontade de comer canjica, mas logo me lembro da minha condição de diabética e me bate um desânimo em preparar.
Como sou teimosa, resolvi experimentar fazer uma sem açúcar,
leite condensado e amendoim, ou seja, tudo o que a torna deliciosa.
Apesar disso, fiquei muito feliz com o resultado e consegui matar a vontade... mesmo sem grandes incrementos minha canjica light até que ficou bem
apetitosa!
Vamos à receita:
Ingredientes:
- 250 g de milho branco para canjica
- 1 pau de canela
- 3 cravos-da-índia
- 1 litro de leite
- adoçante em pó o quanto baste
- 100 g coco ralado sem açúcar
Modo de preparo:
Deixe o milho de molho em água de véspera.
Escorra o milho e descarte a água do molho.
Coloque o milho em uma panela de pressão e cubra com
bastante água. Junte a canela e os cravos e deixe cozinhar por 1 hora ou até o
milho estar bem cozido.
Junte o leite, o adoçante e o coco ralado. Deixe cozinhar
outra vez por mais 30 minutos ou até engrossar a gosto.
Polvilhe canela em pó na hora de servir.
Bom Apetite!!!
1 comentários:
Nunca provei canjica.
Ficou com bom aspecto e ainda para mais saudável, preferia a tua versão.
Beijinhos,
Clarinha
http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/
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