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Lagarto com Molho de Cerveja Escura


Essa carne é uma ótima opção para um almoço em família, pois seu rendimento é muito bom.

O sabor do molho com a cerveja escura é o grande diferencial dessa receita de preparo simples e resultado delicioso!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 lagarto (1kg e 200g +ou-)
- sal, pimenta e molho inglês a gosto
- óleo de girassol o quanto baste
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho esmagados
- azeite de oliva
- 1 lata de cerveja escura
- 1 colher (sopa) de mostarda
- caldo de carne caseiro o quanto baste
- 2 folhas de louro

Modo de preparo:

Tempere a peça de lagarto com sal e pimenta, besunte com molho inglês e deixe tomar gosto por pelo menos 30 minutos.

Depois dos 30 minutos, esquente uma panela de pressão, besunte a carne com o óleo e deite a peça na panela quente.

Sele a carne tomando o cuidado para não esturricá-la, apenas doure-a de todos os lados.

Uma vez selado, retire o lagarto da panela e reserve.

Na mesma panela, coloque a cebola picada, os dentes de alho e o azeite de oliva para refogar. Acrescente uma lata de cerveja escura e uma colher de mostarda (a melhor que tiver).

Deixe reduzir, devolva a carne à panela e cubra com o caldo de carne e as folhas de louro.

Tampe a panela e, assim que pegar pressão, conte 40 minutos.

Após esse tempo, aguarde sair a pressão da panela, retire a carne do líquido e reserve. Deixe o líquido no fogo por mais um tempo para apurar (sem pressão).

Para servir, fatie a carne bem fino (se tiver uma faca elétrica ajuda bastante), coloque numa travessa e cubra com o molho.

Bom Apetite!!!


5 comentários:

Andréa Santana postou o comentário número:

Eu adoro molho de cerveja escura amiga, delícia de lagarto!

Beijos ♥

São Ribeiro postou o comentário número:

Já usei cerveja escura frango e gostei.
Essa carne ficou com um aspecto tão bom!!

Clara Brito postou o comentário número:

Adoro carne assada. Ficou com ótimo aspecto.

Beijinhos,
Clarinha
http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/08/marmelada-de-cereja-e-mirtilo.html

Raquel Alabaça postou o comentário número:

Gosto muito da carne assim cozinhada e com este molho! Penso logo num puré de batata para acompanhar :-)

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