Frango Ensopado com Couscous

Há dias em que desejamos comer uma refeição mais incrementada, não é mesmo?!

A receita desse frango ensopado é assim, tem um quê de comida simples e caseira, mas com um preparo mais elaborado, sofisticado.

Confiram abaixo todo o passo a passo, garanto que o resultado é excelente e o sabor inigualável!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 8 sobrecoxas de frango

- 1 folha de louro 

- 1 galhinho de alecrim

- 1 cenoura picada em cubinhos

- 1 talo de salsão picado finamente

- 2 dentes de alho descascados e esmagados

- 1/4 xícara (chá) vinho tinto

- farinha de trigo suficiente para polvilhar o frango

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 1 cebola picada

- 1 xícara de pimentões em cubos

- 3 colheres (sopa) de milho verde em conserva 

- 1 lata de tomates pelados

- sal e pimenta do reino à gosto

- salsa picada a gosto

- 250g de couscous (flocos de sêmola de trigo)

- 250ml de água

- 2 colheres (sopa) de azeite

- sal a gosto

- 30g manteiga

Modo de preparo:

Frango Ensopado:

Deixe os pedaços de frango imersos por duas horas numa marinada feita com as cenouras, o louro, o alecrim, o salsão, o alho e o vinho.

Após o tempo de marinada, retire os talinhos de alecrim e o louro, descartando-os. Reserve o caldo da marinada.

Preaqueça o forno de 180 a 200 graus. Pegue os pedaços de frango e seque-os bem utilizando papel absorvente ou um pano limpo. Polvilhe os pedaços de frango com a farinha, cobrindo-os bem. Doure os pedaços de frango um a um numa panela grande (se possível, uma panela que possa ser levada ao forno depois), em fogo alto. Reserve-os a seguir.

Na mesma panela que dourou o frango, frite a cebola em uma colher de azeite, acrescente o pimentão e o milho. Adicione os tomates pelados, junto do suco que está na lata. Quebre os tomates com uma colher de pau para que os pedaços derretam mais facilmente.

Coloque novamente todos os pedaços de frango na panela e cubra com o caldo da marinada que estava ali, esperando. Adicione o sal e a pimenta. Lembre-se de que a mistura vai ferver e reduzir, por isso não salgue muito. Ajuste o sal no final do cozimento, é melhor do que ter um prato muito salgado.

Leve a panela fumegante ao forno e a esqueça lá de uma hora e meia a duas horas, mais ou menos.

Tire a panela do forno e retire a gordura que subiu, com uma escumadeira.

Couscous:

Ferva a água e adicione o óleo, o sal e o couscous, deixe descansar por 7 minutos, até toda a água ser incorporada. Acrescente a manteiga derretida e misture com um garfo. Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 5 minutos.

Sirva acompanhando o frango ensopado.

Bom Apetite!!!

Receita adaptada daqui:

http://cozinhapequena.com/frango-a-cacadora/