Duxelles de Cogumelos com Penne Integral

Duxelles é um refogado feito com cogumelos e cebola, flambados com conhaque ou vinho.

A preparação fica muito saborosa e pode ser servida como guarnição, recheio ou, assim como eu gosto, com uma boa massa.

Seja qual for a forma escolhida, o sabor inigualável do prato é certo!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 300 g de Cogumelos Paris

- 1/2 cebola

- talo de um alho poró (a parte branca)

- 50 ml de conhaque

- 20 g de manteiga

- 20 ml de azeite

- Sal e pimenta a gosto

- 250g de penne integral cozido

Modo de preparo:

Sem lavar os cogumelos (apenas limpe-os com papel toalha) fatie-os em lâminas. Pique finamente a cebola e um pouco mais grosseiramente o alho-poró.

Em uma frigideira, aqueça a manteiga e o óleo. Junte a cebola e deixe ficar translúcida. Adicione o cogumelo e refogue até quase secar.

Neste momento, aqueça o conhaque em uma concha, junte ao refogado e flambe.

Deixe o líquido evaporar, corrija temperos com sal e pimenta moída na hora.

Misture a duxelles com o penne cozido, transfira para uma travessa e sirva.

Bom Apetite!!!