Barriga Assada

Uma ótima opção para quem quer comer torresmo sem se preocupar com o excesso de óleo da fritura.

A barriga de porco preparada dessa maneira integra perfeitamente a refeição e o que sobra ainda pode virar um petisco para o happy hour!

As batatas, cebolas e pimentões assados com a barriga ficam com um sabor incrível.

Experimentem a receita e depois me contem, tenho certeza de que vocês vão adorar!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 kg de barriga de porco

- batatas e cebolas descascadas e cortadas em quartos, o suficiente para preencher uma assadeira

- 1 pimentão vermelho cortado ao meio e fatiado

- sal e pimenta moída na hora

- alecrim a gosto

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 220°C enquanto prepara a carne.

Com a pele virada para cima, faça cortes paralelos na gordura, a mais ou menos 1 cm um do outro.

Os cortes devem ser fundos, mas sem atingir a carne. Esfregue sal por dentro dos cortes e bata o excesso. Vire a carne e espalhe sal e pimenta a gosto embaixo dela.

Coloque a carne em uma assadeira com a gordura para cima e leve ao forno por 20-30 minutos.

Abaixe o fogo para 200ºC e deixe assar por mais 40-60 minutos, até que a gordura comece a parecer crocante.

Com uma colher recolha a gordura do fundo da assadeira e espalhe-a por cima da carne.

Retire a barriga de porco da assadeira e reserve em uma tábua.

Esfregue as cebolas e batatas na gordura e espalhe também o pimentão e o alecrim pela assadeira.

Devolva a carne para a assadeira colocando-a em cima dos vegetais.

Leve ao forno novamente por mais 40-60 minutos, até que a carne esteja bem dourada e macia.

Caso as batatas não estejam macias, retire a carne, cubra-a com um papel alumínio e devolva somente os vegetais ao forno até que estejam prontos.

Sirva os vegetais com a carne, fatiada seguindo os cortes da gordura.

Bom Apetite!!!