Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Aligot - Purê de Batata com Queijo


Aligot é um purê de batata com dois queijos, gruyère e meia cura, que tem em seu preparo alguns passos a serem seguidos para que o ponto correto seja atingido.

Em um dos episódios do último MasterChef Brasil, o Chef Henrique Fogaça ensinou todas as técnicas para a preparação de um perfeito aligot, que faz parte de um dos pratos mais pedidos em seu restaurante, e que foi uma das receitas mais interessantes apresentadas no programa, pelo menos na minha modesta opinião.

O Chef serviu seu aligot com lombo de cordeiro, molho de vinho do Porto e cogumelos, e a apresentação do prato estava linda e muito apetitosa. No meu caso, servi o aligot com uma sobrecoxa de frango assada, bem mais simples, mas não menos gostosa.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 130 gramas de batata (asterix)
- 20 gramas de leite
- 10 gramas de manteiga
- 5 gramas de queijo gruyère
- 5 gramas de queijo meia cura
- 25 ml de creme de leite

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas até racharem. Passe no espremedor. Leve em uma panela com leite, manteiga e sal, misture até criar um creme homogêneo. Acrescente os queijos e o creme de leite, bata vigorosamente até dar o ponto aligot (quando o purê desce da colher em um fio grosso).

Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
http://entretenimento.band.uol.com.br/masterchef/2015/receitas/100000768227/lombo-de-cordeiro-pure-de-2-queijos-funghi-e-molho-de-jabuticaba.html

3 comentários:

sağlıklı hayat postou o comentário número:

Ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.
Saygılar.

APENAS PALAVRAS postou o comentário número:

Tudo muito delicioso....
Que este fim de semana os teus olhos brilhem com o resplendor de quem viu o sonho mais difícil ser concretizado!
bj de carinho

cozinha100segredos postou o comentário número:

Que prato lindo! Tambem faço pure com queijo, mas é queijo da ilha, fica uma delicia! Beijinhos

Follow Me on Pinterest Web Analytics