Bolo de Arroz Integral Cru

Quando a amiga Teresa postou em seu blog a receita desse bolo de arroz cru eu já previa que se tratava de algo inusitado, mas com certeza delicioso.

Assim, resolvi testar a novidade e, para minha surpresa, o bolo feito com arroz cru integral ficou igualmente maravilhoso e certamente mais saudável ainda.

Sugiro que também experimentem a receita, garanto que não vão se arrepender!

Vamos à receita

Ingredientes:

- 1 xícaras (chá) de arroz cru (usei arroz integral)

- 1 copo de iogurte natural

- 1 ½ xícara (chá) de açúcar

- 3/4 xícara (chá) de óleo

- 4 ovos

- 50 gramas de coco ralado

- 1 colher de (sopa) de queijo ralado

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

Numa tigela coloque o arroz cru de molho em duas xícaras de água (coloquei de um dia para outro).

No dia seguinte escorra bem o arroz. Transfira o arroz para o liquidificador, acrescente o iogurte e bata bem junto com o óleo. Adicione o açúcar e os ovos e bata novamente.

Depois de bem batido, coloque o coco ralado e o queijo ralado e bata bem.

Desligue o liquidificador junte 01 colher (sopa) de fermento em pó e misture ligeiramente no liquidificador e desligue.

Coloque a massa numa forma de bolo untada com margarina e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.

Dica: o iogurte pode ser trocado por leite, mas a textura não será a mesma.

Bom Apetite!!!