Bacalhau à Gomes de Sá

A receita de hoje é uma sugestão para o almoço do próximo domingo de Páscoa.

Essa preparação é uma das minhas preferidas e não tem quem não se surpreenda com seu sabor.

Apesar de parecer muito simples no preparo, o resultado final impressiona.

Que a harmonia e a paz estejam presentes em sua mesa neste domingo abençoado!

Feliz Páscoa a todos!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 800 g bacalhau demolhado

- 1 kg batatas grandes

- 3 ovos cozidos

- 3 cebolas

- 3 dentes alho

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 1 ramo salsa

- sal e pimenta a gosto

- azeitonas pretas a gosto

Modo de preparo:

Com antecedência escalde as postas de bacalhau durante 3 minutos, limpe-as de peles e espinhas e separe em lascas. Coloque-as num recipiente, cubra com leite quente e deixe repousar cerca de 1 hora.

Ao mesmo tempo cozinhe as batatas inteiras e com pele em água temperada com sal grosso, por mais ou menos 35 minutos conforme o tamanho. Não deixe cozinhar demais.

Deixe esfriar um pouco, descasque-as e corte-as em pedaços pequenos.

Descasque e corte as cebolas em meias luas e coloque-as numa panela larga, refogue-as em azeite juntamente com o alho picado, até ficarem translúcidas. Ligue o forno a 200º.

Junte as batatas e o bacalhau misturando o conjunto levemente para não desmanchar muito, mas ficar incorporado na cebolada sem refogar (por isso a panela larga).

Corrija o sal e tempere com pimenta. Coloque num tabuleiro e leve ao forno por 15 minutos até corar.

Retire do forno e decore com ovos cozidos em rodelas ou picados, salsa picada e azeitonas pretas. 

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:

http://www.vamoslaportugal.com/receita-bacalhau-gomes-de-sa/2014/02/27