Com claras de ovos dando sopa na geladeira decidi que era
hora de preparar mais um pudim de claras.
Adoro preparar pudim de claras, pois é muito leve e o visual
sempre surpreende.
Não bastasse a delícia que fica, dessa vez a receita que tinha em espera era mais surpreendente ainda, com recheio e cobertura crocantes e maravilhosos.
Não bastasse a delícia que fica, dessa vez a receita que tinha em espera era mais surpreendente ainda, com recheio e cobertura crocantes e maravilhosos.
Essa foi minha sobremesa de Ano Novo e nem preciso dizer que
“arrazou”, né?!
Vamos às receitas:
Calda de Caramelo
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal
- ¹/²xícara(chá) de água.
Misture os dois e derreta na forma de pudim (com furo no
meio) até que fique da cor de caramelo, mas cuidado para não deixar passar do
ponto e queimar, senão a calda fica amarga. Reserve.
Crocante de Amêndoas
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- ¾ xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de amêndoas torradas
Em uma panelinha, misture a água e o açúcar, dissolvendo bem
e leve ao fogo para cozinhar até que vire uma calda e engrosse como o caramelo
da forma.
Adicione as amêndoas e derrame a mistura sobre uma pedra de mármore untada.
Deixe esfriar e quebre o caramelo em pedaços pequenos, ou bata no processador, até os pedaços diminuírem.
Pudim de Claras
- 12 claras em neve (em temperatura ambiente)
- 24 colheres (sopa) de açúcar peneirado
Bata as claras em neve até obter picos moles. Vá
acrescentando o açúcar aos poucos e continue batendo por mais uns 10 minutos até ficar um suspiro
brilhante.
Na forma caramelada, despeje metade desse suspiro, espalhe
metade do crocante e cubra com o restante do suspiro.
Preaqueça o forno a 170º e asse o pudim por uns 20 minutos.
Retire e deixe amornar para desenformar.
Leve para gelar e antes de servir decore com o restante do
crocante de amêndoas.
Bom Apetite!!!
Fonte da
receita:
http://margareth-saboreando.blogspot.com.br/2013/06/pudim-de-claras-com-crocante-de-amendoas.html
http://margareth-saboreando.blogspot.com.br/2013/06/pudim-de-claras-com-crocante-de-amendoas.html
10 comentários:
que delicia de receita rachelzinha .e o crocante esta lindo e com certeza o sabor deve ser divino eu adoro pudim de claras bjokas doces e boa semana
De facto ficou lindíssimo!!!
Ficou lindo e com aspecto delicioso!
Que maravilha, está fantástico!
Se pudim de clara já é bom, imagina com esse troço aí!!!
Ai, Raquel, deu vontade de pular pra dentro, hahaha!
Bjinhus..
Os meus pudins de claras saem sempre feios
Adorei o seu .ficou lindo e a fatia esta uma tentação
Boa semana
bj
Olá,
Que delicia de sobremesa.
Beijinhos,
Clarinha
http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/01/chili-minha-moda.html
Bom Dia! todos os dias eu olho suas receitas e ja fiz algumas ,nunca as elogiei,mas gosto de todas,vou te fazer uma pergunta,sete pudim de claras não vai no banho-maria no forno?Beijos .Conceição Mota Itaquera São Paulo.
@Anônimo
Bom dia, Conceição!
Esse pudim não vai no banho-maria, a forma vai direpo no forno.
Uma dica que dou é se seu forno tem 2 grades para que retire a grade de cima pois o pudim cresce bastante enquanto está assando, depois ele murcha de novo... o meu ficou tão grandão que parecia uma nave espacial...rsrsrsrs.
Qualquer dúvida é só falar, muito obrigada pelos elogios e continue vindo sempre ao blog.
Bjuss!!!!
Que lindo Rachel! Arrasou!!!
Essa cozinha não para não é... Já fiquei ate com vontade de fazer licor, a cachaça tenho da boa. kkkk
abraços e uma semana de paz.
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