Antes da receita de hoje compartilho com vocês algumas
informações interessantíssimas que descobri sobre o quiabo:
“Pesquisas revelam que a baba do quiabo tem o poder de
ajudar no tratamento da diabetes e deve ser cozido inteiro e apenas por cinco
minutos, para que não perca os nutrientes.
Há quem recomende que para a redução
de glicose no organismo, deve-se cortar dois quiabos ao meio e deixe-os dentro
de um copo de agua em temperatura ambiente. No dia seguinte, retirar os quiabos
e tomar a água (uso diário - ver resultado após duas semanas).
O quiabo foi trazido para o Brasil pelos escravos –
estudiosos confirmam que o vegetal tem origem na África ou na Ásia.
O quiabo é rico em vitaminas A, B2, B6, C, calcio, alanina,
riboflavina, ácido esteárico, enxofre, ácido aspartico, glicosídeos, pectina e
combate verminoses, diarréia, inflamação e irritação do estômago, intestinos e
rins.”
Outra notícia muito interessante foi a descoberta de alguns
estudantes mineiros:
“O “Incrível Quiabo”, como nomeado pelos estudantes, é usado
para controlar os níveis de glicose. O laboratório do Colégio Tiradentes da
Polícia Militar, na cidade mineira, foi o ponto de partida dessa aventura
científica após os três presenciarem o sofrimento de uma colega da escola, que
tem a doença.
Os jovens descobriram por meio de uma pesquisa que a ração
feita do quiabo, um alimento tradicional da culinária mineira, baixava os
níveis de glicose em animais. Foi então que eles decidiram ampliar o estudo
para obter o resultado em humanos. "Vimos a pesquisa da Universidade de
Campinas (Unicamp) e resolvemos trazer isso, de uma forma mais prática e para
dentro da vida das pessoas diabéticas, para ajudá-las também", contou
Matheus.
A descoberta foi que na mucilagem liberada pelo quiabo,
conhecido popularmente como a "baba", existe maior concentração de
fibras e que é justamente isso que ajuda a baixar os níveis da glicose no
sangue. Eles chegaram à conclusão de que pegar dois quiabos, partir ao meio
(retirando as pontas) e colocá-los na água era o ponto ideal para se chegar ao
resultado positivo. A partir do momento em que água entra pelos poros do
vegetal e libera o muco, a água de quiabo está pronta para beber”.
Agora, vamos para a receita de hoje... que é um excelente
aperitivo para o happy hour de toda sexta-feira:
Quiabo Frito
Ingredientes:
- 1 kg de quiabo
- 2 ovos
- 1/4 de xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de fubá
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- óleo para fritar
Modo de preparo:
Lave o quiabo e seque-o com papel-toalha. Elimine as pontas
e corte-o em pedaços de 1 cm. Tempere com o sal e a pimenta e reserve.
Bata os
ovos com o leite e reserve. Misture o fubá com a farinha e reserve.
Ponha o
quiabo na mistura de ovo e mexa até que todos os pedaços estejam envolvidos.
Acrescente a mistura de fubá e repita a operação.
Aqueça o óleo e frite o
quiabo aos poucos por dois minutos. Escorra em papel absorvente e sirva
imediatamente.
Além de ser um ótimo acompanhamento para muitos pratos, o quiabo frito fica ótimo também como aperitivo.
Bom Apetite!!!
7 comentários:
Rachelzita, vim conhecer a receita pois o Junior é doido por quiabo, essa novidade ele vai pirar... rsrs
beijinhos, bom final de semana!!
Ando curiosa com o quiabo.
Um aspecto muito apetitoso!
Nunca provei quiabo mas ando tentada, que bom aspecto tem a tua sugestão!
Adoro essas informações nutricionais, Rachel! Quando vejo já vou lendo, pois muitas vezes a gente consome um alimento e nem sabe o bem que ele no faz.
Ótimo post!
Bj e bom fim de semana.
Bj,
Lylia
Foi muito bom saber as propriedades do quiabo.
Adoro quiabo, meu marido tbm gosta dele frito, só que ainda não tinha feito ele empanado, vou fazer, seu vontade de comer.
Bjs e BFS
Rachel eu adoro quiabo, faço sempre cozido no vapor! Gostei das informações e da receita!
Bjs
Mel
Hummmmm!
Sou super fã de quiabo e nunca experimentei frito. Pela foto, acho que vou fazer sempre por aqui kkk
Bjssssss e um abençoado FDS p/vcs
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