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Picadinho com Molho de Cenoura e Beterraba


Outro dia compartilhei com vocês uma receita que aprendi num programa de culinária e que desde então tenho usado em diversas preparações.

O molho, que parece ser de tomate mas de tomate não tem nada, pode ser usado em qualquer preparação como se fosse o próprio, sem alterar em nada o gosto ou mesmo a textura do prato.

Muito saudável e nutritivo, o molho de cenoura enriqueceu ainda mais o picadinho de carne do nosso dia a dia.

Vamos à receita:

Ingredientes:

Para a carne:
- 500g de filé mignon cortado em cubinhos
- 2 colheres de manteiga
- sal a gosto

Para o molho:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços médios
- ½ beterraba grande, descascada e cortada em pedaços médios
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- 1 colher de chá de vinagre de maçã ou de arroz
- 2 colheres de sopa shoyu
- 3 copos de água
- 1 colher de sobremesa de orégano seco
- 1 folha de louro
- 1 pitada de noz-moscada
- 2-3 colheres de chá sal marinho
- ½ xícara manjericão fresco picado + 1/4 de xícara para o final

Modo de preparo:

Em uma panela refogue a carne com a manteiga, polvilhe sal e deixe até corar. Reserve.

Em outra panela, de fundo grosso, refogue a cebola e o alho em azeite até ficar transparente.

Acrescente a cenoura, a beterraba, a água, o orégano, 3/4 do manjericão, o vinagre, o shoyu, a folha de louro, a noz moscada e o sal. Deixe ferver e abaixe o fogo, cozinhe até os legumes amolecerem e, se necessário, acrescente um pouco mais de água.

Descarte a folha de louro e bata tudo no liquidificador. Coloque esse molho na panela em que está a carne e ligue o fogo, acrescente o restante do manjericão, corrija o tempero e deixe cozinhar por mais uns 5 minutos.

Sirva acompanhado de arroz branco e salada verde.

Bom Apetite!!!

9 comentários:

São Ribeiro postou o comentário número:

Gostei muito dessa carne o molho esta com um aspecto delicioso
Bom mesmo para molhar o pão
bj

LuisaAlexandra postou o comentário número:

Mas que excelente aspecto, está mesmo apetitosa esta refeição!

Vicentina postou o comentário número:

Que ideia genial esta de fazer o molho com cenoura e beterraba, fica muito mais nutritivo.
Esta vou experimentar, gostei muito.
Seu prato ficou apetitoso.
Bjs, tenha uma Boa Noite

CRIKA postou o comentário número:

Hummm que delícia!!! Esse molho ficou lindo, me deu água na boca!!! Adoro receitas nutritivas!!!

Teresa Newman postou o comentário número:

Gostei muito dessa ideia Rachel, não sou fã de beterraba, mas assim eu comeria sem pestanejar.

Fabiola postou o comentário número:

Que apetitoso Rachel! ficou parecendo mesmo um estrogonofe e a gente come super feliz. Também gosto das dicas dela, muita comidinha saudável e boa! beijinhos!

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