Abadejo com Molho de Coco

Aqui em casa procuramos comer peixe pelo menos uma vez na semana, pois, além de ser muito gostoso, é um prato mais leve e saudável.

"O peixe tem a carne mais saudável que existe. O tipo de gordura presente nele faz com que seja um alimento que deve ser ingerido semanalmente. Um adulto precisa, diariamente, de 1g de proteína para cada quilo de seu peso. Se consumir 125 g de peixe, terá 25 g de proteína, o que representa a metade das necessidades diárias para uma pessoa de 50 kg. A outra metade pode vir de proteínas vegetais (verduras, cereais, legumes e frutas)."

Gosto de todas as formas de preparo para peixe que conheço, mas esse modo de fazer como se fosse uma moqueca é um dos meus preferidos.

Com ele eu servi somente um arroz branco e o banquete estava completo... é de pedir bis, eu garanto!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1kg de filés de Abadejo

- Sal e limão

- 1 cebola em fatias

- 1 dente de alho amassado e picado

- Azeite

- ½ pimentão verde e ½ vermelho fatiado

- Cheiro verde a gosto

- 1 tomates sem pele fatiado

- 100g de molho de tomate pronto

- 75 ml de leite de coco

- Azeite de dendê quanto baste

Modo de preparo:

Tempere os filés de Abadejo com sal e limão e reserve por uns 10 minutos.

Numa panela frite a metade da cebola e o alho no azeite. Desligue o fogo e, sobre o refogado, faça camadas alternando pimentões, o restante da cebola, os filés de peixe e tomate. Em seguida, tempere com sal, pimenta e azeite.

Por fim, regue com o molho de tomate, despeje o leite de coco e um fiozinho de azeite de dendê, tampe a panela e deixe cozinhar de 5 a 10 minutos.

Após o cozimento, acrescente o cheiro verde e deixe a panela tampada até o momento de servir.

Acompanha muito bem arroz branco e mandioca frita ou cozida!

Bom Apetite!!!

Fonte de pesquisa:

http://gambare.uol.com.br/2008/06/03/peixe-o-segredo-para-viver-mais/