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Ossobuco com Purê de Mandioquinha


Esse é daqueles pratos que costumamos chamar de comfort food.

Ideal para quando o clima está mais frio... uma comidinha assim aquece e satisfaz.

Pensando nisso, não pude resistir à tentação de trazer para casa alguns ossobucos a fim de prepará-los assim que a temperatura permitisse.

E foi o que acabou acontecendo numa noite mais fresquinha... logo após uma chuva daquelas bem generosas...rsrsrs.

Vamos à receita:

Ingredientes:

Ossobuco:
- 2 kg ossobuco
- 2 envelopes de tempero para carnes
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 2 cebolas cortada em cubos
- 2 dentes de alho picado
- 1 cenoura cortada em cubos
- 1 talo de salsão
- 2 folhas de louro
- 2 ramos de alecrim
- 3 tomates cortada em cubos
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco

Purê de mandioquinha (batata salsa/ baroa):
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 kg de mandioquinha cozida e espremida
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Ossobuco: tempere o ossobuco com o tempero para carnes, o sal e a pimenta. Empane na farinha e retire o excesso. Em uma frigideira, coloque metade do óleo e frite o ossobuco. Reserve.
Em uma panela, doure a cebola, o alho e a cenoura no restante do óleo. Acrescente o salsão, o alecrim e o louro. Adicione o ossobuco frito, os tomates e o vinho. Caso necessário, acrescentar água quente.

Purê de mandioquinha: em uma panela, coloque a manteiga e deixe derreter. Acrescente a mandioquinha, o creme de leite e o queijo parmesão.

Bom Apetite!!!


4 comentários:

valeria rezende postou o comentário número:

Oi Rachel. Jura que choveu na sua cidade? Morri de inveja, não me lembro a última vez que isso aconteceu aqui onde moro :( mas vou guardar a receita pra fazer num dia mais fresquinho, a cara está ótima.
Abraços!

Andréa postou o comentário número:

Esse prato deixa qualquer um com água na boca, hummmmmmmmm!

Bjs

Cintya Maria Pedroso Ferrari postou o comentário número:

Osso buco é saboroso demais (tudo bem que eu falo "tutano", mesmo sabendo que o tutano fica no meio rsrs)
E só de olhar os ingredientes já sei que esse prato deve ficar uma tentação!
Ai, ai, mais uma pra lista... Que N. Sra. da Gula me ajude!
Arrasou, Rachelzita!
Bjs

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