Pão de Queijo - Sem Queijo

Adoro receitas como essa, pois são práticas, fáceis de fazer e ainda ajudam muito quem tem intolerância ao glúten e/ou à lactose à superar a vontade de comer pão de queijo, já que fica bem parecida com a original.

Dessa forma, apresentar para essas pessoas a opção de comer uma guloseima que não lhes fará mal me dá um enorme prazer.

O pãozinho fica muito gostoso e até parece que tem queijo de verdade.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 4 xícaras de purê de mandioquinha/batata salsa (aprox.1,5 kg, cozida e amassada).

- 2 xícaras de polvilho azedo

- 2 xícaras de polvilho doce

- 1 colher de sopa de sal

- 1/4 xícara de óleo de canola ou girassol

- 1 xícara de água (quente para escaldar)

- Ervas aromáticas a gosto (orégano, tempero verde)

Modo de Preparo:

Cozinhe a mandioquinha e reserve uma xícara da água usada no cozimento. Numa vasilha, faça o purê e acrescente o óleo, misturando bem.

Em outra vasilha, misture o polvilho doce e o azedo com sal. 

Escalde o polvilho com uma xícara de água quente reservada do cozimento da mandioquinha. 

Esfarele bem o polvilho (tirar os gominhos/bolinhas) e misture com o purê.

Se desejar, adicione ervas aromáticas. Amasse bem e prepare bolinhas. 

Unte a forma e leve ao fogo médio alto pré-aquecido até dourar.

Obs: a massa dura até sete dias na geladeira.

Bom Apetite!!!