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Lambari de Folha Frito


Lambari de folha, orelha de coelho, peixinho da horta... esses são alguns dos nomes que essa plantinha bonita e saborosa recebe.

Ela tem uma folha aveludada e é cientificamente denominada Stachys Lanata.

Seu tamanho, formato e forma de preparo (empanada) faz com que ela pareça um peixinho frito, e vem daí o nome "lambari".

Minhas folhinhas comprei no interior de Minas, se vocês também encontrarem nas suas regiões, façam assim:

Ingredientes:
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de água gelada
- 1 colher de sopa de maizena
- 1/4 colher de chá de fermento
- 1 pitada de sal

Lave e seque as folhas.

Misture os ingredientes para o empanado em uma tigela, esquente a frigideira, coloque um pouco de óleo e um pouco de margarina (o suficiente para cobrir o fundo da frigideira, mas não precisa colocar óleo demais pois a fritura não será por imersão).

Passe os dois lados da folha na massa, cobrindo toda a folha de massa e coloque-a na frigideira. Deixe dourar de um lado, depois vire para dourar do outro.

Retire a folha empanada da frigideira e coloque sobre um papel toalha para absorver o excesso de gordura. Você pode fazer várias de uma vez, mas não sobreponha as folhas na frigideira.

Depois é só jogar um pouquinho de sal por cima de todas e comer o Peixinho da Horta.

Gostaram?! Amanhã vou mostrar outra folha que preparei aqui em minha cozinha, e que, com certeza, muitos não conhecem...aguardem!

Bom Apetite!!!

10 comentários:

piteis da dinha postou o comentário número:

Oi Rachel, bom dia...

Adorei saber dessa folinha, novidade p/mim.
Vou tentar achar por aqui, quem sabe né?

Bjsssssssssss

Anônimo postou o comentário número:

OI Rachel bom dia, amei sua receita de lambari de folhas. Sou de Aracaju e la na quaresma comemmos estas folhas refogadas.
Amo suas receitas.Que nesta PASCÓA VC. SINTA-SE RENOVADA.Muitas BENÇÃOS EM SUA CASA.CONCEÇÃO NASCIMENTO.BJS.

Renata Boechat postou o comentário número:

Ah, que legal!

Já vi tanto essas folhinhas por aqui,já comi,mas nunca me animei a fazer, são mesmo uma delícia, você preparou direitinho amiga!

Grande abraço, Feliz Páscoa!

luci postou o comentário número:

Que novidade eu não conhecia essa folhinha deve ser bem saborosa
beijos

Nati Lima postou o comentário número:

nossa ... já vi em um programa essa receita ... sou louca pra comer ! Pena que não sei onde encontrar ... aqui na minha região , isso não é muito conhecido :(
bjs

Fabiola postou o comentário número:

Rachel, isso eu nunca vi! Como esse Brasil é imenso e lotado de surpresas!
Beijocas
Fabiola

Josy postou o comentário número:

Rachelzita pra mim é novidade essas folhinhas, parecem mesmo lambaris fritinhos, e parecem deliciosas. Ficaram bem sequinhas. Beijocas

Elaine postou o comentário número:

Olá, Rachel... Como vai?

Sou a responsável pelo blog Cantinho Vegetariano e gostaria de saber se posso publicar essa receita dos "peixinhos" com a respectiva foto. Os créditos são dados no rodapé do post, com um link para o seu blog.

Fiquei doida pra provar! O desafio será encontrar essas folhinhas...

BUCH LS postou o comentário número:

Se você conhece a SALVIA, é praticamente a mesma coisa: Salvia Peluda!

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