Lambari de Folha Frito

Lambari de folha, orelha de coelho, peixinho da horta... esses são alguns dos nomes que essa plantinha bonita e saborosa recebe.

Ela tem uma folha aveludada e é cientificamente denominada Stachys Lanata.

Seu tamanho, formato e forma de preparo (empanada) faz com que ela pareça um peixinho frito, e vem daí o nome "lambari".

Minhas folhinhas comprei no interior de Minas, se vocês também encontrarem nas suas regiões, façam assim:

Ingredientes:

- 1/2 xícara de farinha de trigo

- 1/2 xícara de água gelada

- 1 colher de sopa de maizena

- 1/4 colher de chá de fermento

- 1 pitada de sal

Lave e seque as folhas.

Misture os ingredientes para o empanado em uma tigela, esquente a frigideira, coloque um pouco de óleo e um pouco de margarina (o suficiente para cobrir o fundo da frigideira, mas não precisa colocar óleo demais pois a fritura não será por imersão).

Passe os dois lados da folha na massa, cobrindo toda a folha de massa e coloque-a na frigideira. Deixe dourar de um lado, depois vire para dourar do outro.

Retire a folha empanada da frigideira e coloque sobre um papel toalha para absorver o excesso de gordura. Você pode fazer várias de uma vez, mas não sobreponha as folhas na frigideira.

Depois é só jogar um pouquinho de sal por cima de todas e comer o Peixinho da Horta.

Gostaram?! Amanhã vou mostrar outra folha que preparei aqui em minha cozinha, e que, com certeza, muitos não conhecem...aguardem!

Bom Apetite!!!