Charlotte de Abacaxi

Essa sobremesa está na família há muitos anos e é sempre bem aceita quando faço.

Nem me lembro se alguém me deu a receita ou se a retirei de algum lugar, já que, a bem da verdade, nem escrita a tenho mais, faço meio que no olhômetro mesmo...rs.

Então, se vocês já a conhecem não terá sido mera coincidência...rs!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 250 g de biscoito champagne

- 2 latas de leite condensado

- 1 lata de leite (usar a mesma medida da lata de leite condensado)

- 1 lata de creme de leite com soro

- 2 colheres de sopa de achocolatado

- 1 copo de leite

- 3 gemas

- 3 claras

- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1 abacaxi
- 4 colheres (sopa) açúcar

Modo de Preparo

Primeiro prepare o doce de abacaxi. Limpe, descasque e pique o abacaxi. Coloque em uma panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo mexendo sempre até ficar um doce dourado.

Coloque o conteúdo das 2 latas de leite condensado, do leite e as 3 gemas numa panela e leve ao fogo misturando sempre até obter um creme homogêneo.

Em outra panela, ferva 1 copo de leite e acrescente 2 colheres de sopa de achocolatado. Coloque este leite em um prato fundo para molhar os bolachas quando for fazer as camadas.

Num refratário faça camadas de bolachas envolvidas no leite, creme, doce, bolacha, creme, doce... até terminar as bolachas, o creme deve ser o último.

Bata na batedeira as 3 claras em neve firme, acrescente o açúcar e bata mais um pouco até encorpar.

Bata o creme de leite com um fouet e o acrescente às claras. Coloque essa mistura sobre o doce no refratário, alise a superfície, decore a gosto e leve à geladeira até o momento de servir.

De preferência deve ser feito na véspera.

Bom Apetite!!!