Frango Assado com Legumes

O corre corre diário que nossos compromissos exigem nos obriga, a cada dia que passa, optar por preparar refeições cada vez mais práticas e rápidas.

Mas, apesar da falta de tempo, não podemos deixar de lado a necessidade de ingestão de legumes, verduras e proteínas na nossa alimentação.

A sugestão de hoje é um franguinho assado que pode ser feito do pedaço que mais lhe agradar (eu optei por coxa e sobrecoxa) e legumes dos mais variados.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 coxas-sobrecoxas

- legumes variados cozidos al dente (batata, cenoura, chuchu, mandioquinha salsa, vagem...)

- sal, pimenta , ervas,  alho e curry a gosto

- mostarda e suco de laranja a gosto

Modo de Preparo:

Depois de limpar bem as partes do frango, tempere  com sal, pimenta, ervas, alho, curry e mostarda a seu gosto e o suco de laranja. Deixe tomar gosto por pelo menos ½ hora.

Coloque os pedaços numa assadeira, cubra com papel alumínio e leve para assar por 30 minutos. Retire o papel e escorra um pouco o líquido que se formou.

Arrume ao redor dos pedaços os legumes previamente cozidos, regue com azeite e polvilhe um pouco de sal. Volte a assadeira ao forno até dourar os pedaços de frango, mas sem queimar os legumes.

Sirva com arroz branco e batata palha!

Bom Apetite!!!