Costelinha de Porco Assada com Legumes

Se uma costelinha bem temperada e assada até corar já fica uma delícia, imagine acompanhada de legumes temperados com ervas aromáticas?!

Além de ficar muito gostoso, o prato fica com um colorido muito apetitoso e nos dá a oportunidade de usar aqueles legumes que ficam sobrando na geladeira.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 quilo de costelinha de porco em pedaços

- 1 colher de (sopa) de gengibre fresco ralado

- Sal e pimenta do reino à gosto

- 2 dentes de alho amassados

- 2 colheres de (sopa) de mel

- Suco de 1 limão

- batata, cenoura, beterraba... pré cozidos

- alecrim, tomilho, sal, pimenta

- azeite extra virgem

Modo de preparo:

Em uma tigela tempere a costelinha com o alho, o gengibre, o mel, o suco de limão, sal, pimenta e deixe descansar por 30 minutos.

Espalhe em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.

Retire o papel alumínio, coloque os legumes em volta da carne, polvilhe as ervas, sal e pimenta, regue com bastante azeite e leve ao forno alto por mais 20 minutos ou até dourar.

Bom Apetite!!!