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Salada de Pepino - Sunomono



Uma salada que aprecio muito e que, assim como outros pratos da cozinha oriental, conquista-me pelo sabor, cor e textura, e o melhor é que é muito fácil de preparar.

A receita fui buscar lá no blog da amiga Vânia, onde sempre se encontra receitinhas especiais como essa.

Vamos à receita:

Ingredientes:
- 600 gramas: Pepino japonês
- 1 xícara: Vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa: Óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa: gergelim preto torrado
- 2 colheres de sopa: Mel
- 8 unidades: Kani kama

Modo de preparo

Higienize os pepinos e fatie-os com fatiador manual ou em processador.

Caso não encontre o pepino japonês pode utilizar o pepino comum, embora eu prefira com o pepino japonês.

Disponha o pepino fatiado em uma travessa e salpique uma colher de chá de sal, misture bem e deixe descansar por 30 minutos.

Após o tempo escorra todo o líquido formado, esprema com as mãos para retirar o máximo líquido.

Coloque o pepino em um refratário, junte o vinagre (que pode ser de maçã ou arroz), o óleo e a semente de gergelim, o mel (pode substituir por açúcar mascavo ou cristal), acrescente o kani kama fatiado e está pronta a salada.

Enquanto não servir a salada conserve na geladeira.

Sirva a salada de pepino, sunomono a acompanhar o que desejar, é ótima com sanduíches, grelhados ou como refeição leve.

Dica:
Pode-se incrementar a salada juntando polvo, camarão, salmão e atum cru.

Bom Apetite!!!

5 comentários:

São Ribeiro postou o comentário número:

Que delicia de salada pena que por aqui já não vejo pepinos.
Mas terei que expermentar.
bjs

Vicentina postou o comentário número:

Rachel, com o calor que faz, nada melhor que uma salada refrescante como esta sua. Gostei.
Bjs e Boa Noite

Beta postou o comentário número:

Rachelzinha eu amo essa salada!
Faço de um jeito diferente, agora vou experimentar essa!
bjs

Guloso e Saudável postou o comentário número:

Bom dia Rachel,
Com estas temperaturas escaldantes o sunomono ficou ainda mais apetecível, delicioso, preparo-o habitualmente.
Obrigada por me mencionar e por lincar.
Beijo,
Vânia

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