Salada de Pepino - Sunomono

Uma salada que aprecio muito e que, assim como outros pratos da cozinha oriental, conquista-me pelo sabor, cor e textura, e o melhor é que é muito fácil de preparar.

A receita fui buscar lá no blog da amiga Vânia, onde sempre se encontra receitinhas especiais como essa.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 600 gramas: Pepino japonês

- 1 xícara: Vinagre de maçã

- 2 colheres de sopa: Óleo de gergelim

- 2 colheres de sopa: gergelim preto torrado

- 2 colheres de sopa: Mel

- 8 unidades: Kani kama

Modo de preparo

Higienize os pepinos e fatie-os com fatiador manual ou em processador.

Caso não encontre o pepino japonês pode utilizar o pepino comum, embora eu prefira com o pepino japonês.

Disponha o pepino fatiado em uma travessa e salpique uma colher de chá de sal, misture bem e deixe descansar por 30 minutos.

Após o tempo escorra todo o líquido formado, esprema com as mãos para retirar o máximo líquido.

Coloque o pepino em um refratário, junte o vinagre (que pode ser de maçã ou arroz), o óleo e a semente de gergelim, o mel (pode substituir por açúcar mascavo ou cristal), acrescente o kani kama fatiado e está pronta a salada.

Enquanto não servir a salada conserve na geladeira.

Sirva a salada de pepino, sunomono a acompanhar o que desejar, é ótima com sanduíches, grelhados ou como refeição leve.

Dica:

Pode-se incrementar a salada juntando polvo, camarão, salmão e atum cru.

Bom Apetite!!!