Filés de Tilápia ao Leite de Coco

Queria uma receita fácil com peixe, mas que tivesse sabor e visual diferentes daqueles que andei provando.

Por que é assim, não é mesmo?! Sempre fazemos certos tipos de carne de uma mesma maneira, e isso acontece muito comigo em se tratando de filés de peixe... que ora são empanados e fritos, ora vão para um molho e viram moqueca.

A ideia de hoje foi deixar o peixinho bem light, mas nem por isso sem sabor, e assim, sem muita receita, fui arranjando os filés temperados (só com um pouquinho de sal e pimenta) num refratário levemente untado com azeite.

Arrumei por cima dos filés fatias de tomate italiano, salpiquei ervas (tomilho, manjericão e salsa), reguei com azeite e polvilhei sal sobre eles.

Depois de tudo arrumado e temperado, despejei um vidro de leite de coco por cima de tudo, cobri com uma folha de papel alumínio e levei ao forno por 30/40 minutos, até que o molho que se formou secasse um pouco, mas não muito. Retirei o alumínio e deixei mais um pouquinho só para corar levemente.

Pronto, o resultado está aí na foto, um peixinho de dar água na boca!!!

Bom Apetite!!!