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Picanha Suína com Batatas Coradas



Esse tipo de carne é figurinha carimbada aqui em casa, gostamos muito, pois além do incrível sabor a maciez da carne é algo indescritível, uma delícia mesmo!

Dessa vez acompanhei com algumas batatas que foram previamente cozidas, cortadas ao meio e temperadas com azeite, alecrim, sal grosso moído na hora, mix de pimenta, também moída na hora, e ervas a gosto (tomilho, salsa). Quase ao final do assado dispus as batatas em volta da carne e deixei corar.

Novamente sou obrigada a usar aquela já famosa frase... Nem cachorro come!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 picanha suína
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de cachaça
- 1 folha de louro
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- 1/2 pimenta pequena dedo de moça picada
- 1 buquê de ervas (salsa, alecrim, orégano, tomilho e manjericão)

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a cachaça, a folha de louro, a cebola, o alho, o sal e a pimenta. Coloque a picanha em uma assadeira e com um garfo ou faca faça vários furos. Em seguida, despeje o tempero e com as mãos espalhe bem por toda a picanha. Coloque-a em um saco plástico próprio, junto com o que restou de tempero na assadeira e o buquê de erva. Feche o saco plástico e leve à geladeira por 24 horas, virando várias vezes para que o tempero penetre em toda a carne. Retire a carne do saco plástico, coloque-a em uma assadeira e regue com o tempero. Tampe com papel alumínio e asse no forno pré aquecido a 200°C por aproximadamente 5 horas, regando com o caldo que se formou na assadeira. Retire o papel alumínio, o ramo de ervas e deixe dourar.

Bom Apetite!!!

9 comentários:

Miriam postou o comentário número:

Olá Rachel,

Que sugestão deliciosa para o fim de semana, adorei!!!!

Feliz fim de semana!!!
1000 Beijokinhas

são33 postou o comentário número:

Que maravilha bem que podia ser o meu almoço, adoro picanha.
Só faltava ai uma salada.
bom fim de semana
bj

Guloso e Saudável postou o comentário número:

Oi Rachel,
É uma irresistível receita de picanha suína, ficou com apetitosa apresentação, ótima sugestão para o final de semana.
Beijo,
Vânia

Dani Hoffmam postou o comentário número:

Caprichou hein!!! Que delícia, tá aí uma carne que nunca fiz!
Quando me arriscar vou voltar aqui para pegar essa receita que parece divina!

Bjos e ótimo fim de semana,
Dani

Marcus Andrade postou o comentário número:

Olá Rachel,

Acompanho sempre o seu blog, gosto de cozinhar mas, não pratico, pego as receitas e quem faz é minha esposa, kkk.

Olha, já comi picanha suina em churrascaria mas, tenho muito receio, outro dia vi no supermercado e fiquei com medo de comprar e preparar, existe alguma cuidado especial para fazer essa picanha??? me refiro ao tal cisticerco,o verme do porco.

Me diz aí,tem que cozinhar antes??algo assim...

Rachel postou o comentário número:

@Marcus Andrade
Olá Marcus, fico muito feliz por você acompanhar o blog e gostar das receitas daqui.
Quanto a picanha suína poder transmitir o verme do porco tenho a dizer que a única coisa que você pode fazer para se prevenir (isso om qualquer carne de porco) é temperar muito bem e cozer/assar por um bom tempo.
Fazendo assim não há verme que resista!
Volte sempre, ok?!
Bjuss!!!

Anônimo postou o comentário número:

Muito obrigado pela receita, acabei de fazer e ficou uma delícia, mas não usei folha de louro...
https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc1/1453224_1455134871381194_1605903089_n.jpg

Rafael Sal postou o comentário número:

fiz hoje! obrigado pela dica! ficou bão demais
http://www.dgoh.org/up/?v=img533.jpg

Rachel postou o comentário número:

@Rafael Sal

Que bom que gostou Rafael... essa carne fica uma delícia mesmo e as batatas maravilhosas.
Volte sempre, ok?
Bjuss!!!

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