Kibe Cru

Quem gosta muito dessa forma de apresentar/degustar o kibe é meu marido.

Sempre que eu preparo minha receita de kibe assado tenho que fazer um pouco a mais e preparar sua porção no capricho, para que ele possa degustá-lo tomando uma cervejinha gelada.

Normalmente faço com 1/3 da receita normal, depois coloco em um prato, espremo limão por cima e rego com bastante azeite, fica muito bom mesmo.

A receita da massa do kibe é essa:

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de trigo para kibe

- ½ litro água

- 300g de carne moída

- 2 cubos de caldo de carne

- 3/4 xícara (chá) de água

- 2 colher (sopa) de margarina

- 1 pimentão amarelo picado

- 1 talo de alho poró  picadinho

- 2 dentes de alho amassados

- 2 ramos de hortelã picados

- Tempero sírio e Záatar a gosto

- ¼ xícara (chá) de caldo de limão

Modo de Preparo

Coloque o trigo para hidratar na água por 30 minutos, escorra em uma peneira espremendo bem para retirar toda água. Acrescente a margarina o pimentão, o alho poró, o alho e o hortelã, misture bem.

Dissolva o caldo de carne na água e coloque na carne, aguarde uns 10 minutos. Acrescente ao trigo a carne já hidratada e misture tudo para incorporar todos os ingredientes.

Utilize para kibe cru (em porções) ou transfira para uma forma refratária untada com margarina, alise bem a superfície e recorte em losangos com uma faca, coloque margarina em pedacinhos  por cima ou regue com um fio de azeite e leve para assar por 40 minutos.

Bom Apetite!!!