Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Gratinado de Quinua


Quem me acompanha sabe como gosto de testar receitas inusitadas e diferentes, pois estas são as que mais me chamam a atenção, como a um desafio, sabem como é?!

Foi o caso desse gratinado de quinua... e o resultado me agradou muito.

De fácil preparo, rendimento excelente, e ainda, com um ingrediente como a quinua, tão importante para o bom funcionamento do nosso organismo.

"A quinua é uma excelente fonte de carboidrato de baixo índice glicêmico, que leva mais tempo para ser transformado em açúcar no sangue. Isso evita a produção em excesso de insulina, o hormônio responsável pelo estoque de gordurinhas. Ainda tem vitaminas, sais minerais e gordura boa. Mas é a proteína de alto valor biológico que faz desse grão um alimento especial. “A quinua tem uma combinação de aminoácidos (componentes da proteína) semelhante à do arroz e feijão juntos”, atesta Jaime Farfan, coordenador do Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação da Universidade de Campinas (Unicamp). Cada grão contém 20 aminoácidos diferentes, entre eles a metionina e a lisina, responsáveis pela formação de uma proteína completa e de boa absorção – quase uma exclusividade dos alimentos de origem animal. Por isso, você pode recorrer a ele para recuperar e manter os músculos – importante para acelerar o metabolismo e, com isso, queimar mais calorias. A vantagem é ser livre da gordura saturada das carnes, que, em excesso, prejudica o coração. Ao contrário: tem ômega 3, gordura que limpa as artérias". 

Façam aí e terão uma excelente opção para o consumo desse cereal tão valioso!
Vamos à receita:

Ingredientes:
- 8 col. (sopa) de quinua em grão
- 5 copos (1 litro) de água
- 1 ovo inteiro
- 2 claras
- 1 xíc. (chá) de leite desnatado
- 2 col. (sopa) de requeijão light (ou creme de ricota)
- 1/2 col. (sopa) de margarina light
- 1 col. (chá) de sal
- 12 rodelas finas de abobrinha
- 1/2 cebola picada
- 3 col. (sopa) de queijo parmesão light ralado
- 1 col. (sopa) de farinha de rosca

Preparo
Ferva a água, acrescente sal a gosto e cozinhe a quinua por 10 minutos.
Escorra bem a água e reserve a quinua. No liquidificador, bata o ovo, as claras, o leite, o requeijão, a margarina e o sal até formar um creme e reserve. Num refratário, distribua a abobrinha, a cebola e a quinua. Cubra com o creme batido e polvilhe o queijo e a farinha de rosca. Leve ao forno preaquecido a 180ºC e asse por 30 minutos ou até que o queijo fique dourado. 

Bom Apetite!!!



Fontes de Pesquisa:

19 comentários:

Guloso e Saudável postou o comentário número:

Rachel,
Receita muito saudável e apetitosa, adorei, tem razão a quinua trás inúmeros benefícios para o nossa saúde.
Boa semana,
Vânia

Joyce postou o comentário número:

Rachel amei, não conhecia quinua mas já vai entrar para a lista, vou tentar fazer e com todos esses benefícios para a saúde, nada mais justo do que experimentar.

Beijos

Joyce
Cozinha & Mulher Moderna

Miriam postou o comentário número:

Olá Querida Rachel,

Adorei a sugestão, leve e saudável para enfrentar esse calorão!!!
Segunda sem carne é tudo de bom, adoro!!!

Que a Nossa Semana seja de Muito Progresso, Amor ao Próximo e Doçura!!!
1000 Beijokinhas

gina postou o comentário número:

Rachel, que boa lembrança da Quinua...receita sadável e gostosa. bjs Gina

Renata Boechat postou o comentário número:

Oi minha amiga, tudo em paz?

Então, tô de volta do calor, pra mais calor, aqui em BH tá um forno...rsss
Aproveitei bastante em Arraial D'Ajuda, na Bahia, se você não conhece, pode colocar na lista, muito bom!

Vejo que andei perdendo comida boa que andaste fazendo por aqui hein? hummmm...esse prato por exemplo, total novidade, e muito melhor que carne, eu acho, o arroz da nossa querida Welze, e o bolo de morangos, que eu nunca vi mais lindo!

E você criatura, quando vem aqui de novo? Não deixa de me avisar ok?

Grande abraço, e obrigada pela sua presença sempre carinhosa no EternosPrazeres!

Nane Cabral postou o comentário número:

Rachel, achei ótima a receita! Passando para desejar uma ótima notícia e tb para informar que está tendo sorteio lá no blog. Beijinhos, Nane www.vovoqueensinou.blogspot.com

Chef Wannabe postou o comentário número:

minha irmã fez um gratinado de quinua parecido uma vez.... eu não conseguia parar de comer!!! muito bom!!!

Josy postou o comentário número:

Que beleza de sugestão para a Segunda sem carne Rachel, gostei muito, pelo aspecto ficou um prato bem gostoso. Querida ótima semana...bjocas

são33 postou o comentário número:

NUNCA COMI QUINOA, MAS A SUA SUGESTÃO ESTA COM UM ASPECTO EXCELENTE, QUE PROVARIA AGORA MESMO.
BOA SEMANA
BJS

Heloísa postou o comentário número:

Rachel,
Adorei essa sua receita tão diferente.
E o prato deve ficar bem saboroso.

Não desista. Você ainda vai ter muitas oportunidades para ficar bastante com seu netinho.
Eu me sinto privilegiada por ter podido ficar bastante com minha netinha, desde que ela nasceu.

Beijo.

arte da sadhia postou o comentário número:

amigaaaaaaa que delicia ..amei sua receita bem saudavel ..eita coisa boa menina
saudades de vc b jão

Maísa postou o comentário número:

Rachel, achei bem interessante e uma maneira bem gostosa de consumir quinoa...beijkas

Ivani postou o comentário número:

Rachel ,adorei a receita com quinoa, deve ter ficado uma delicia!
Eu também adoro ficar testando receitas e inventando...é muito bom não é?? rs
Ótima semana amiga.
Bjs
Ivani

Marly postou o comentário número:

Oi, Rach,

Fiquei encantada com a textura deste gratinado! E curiosa quanto ao sabor deste prato light, que deve ter ficado muito bom!

Beijoca e boa semana

Viviane Alves postou o comentário número:

Tenho quinua aqui, vou fazer. Parece delicioso mesmo Rachel!
Bjs
Vivi
www.viviass.blogspot.com
www.meublogdereceitasfavoritas.blogspot.com

Cucchiaio pieno postou o comentário número:

Minha querida
Pela minha dieta vegetariana como quinua toda semana, além do mais amo o sabor.
Excelente receita, gostei muito.
Um abraço
Léia

Ameixinha postou o comentário número:

Gosto muito de quinoa, mas nunca comi assim. Deve ficar muito bom. É um grão delicioso :)

Follow Me on Pinterest Web Analytics