Torta de Palmito

Estava ensaiando para fazer essa receita já há algum tempo.

Desde que fiz aquela torta de maçã, fiquei maravilhada com a massa, pois foi muito fácil, rápida e ficou deliciosa, não encruou no centro e ficou muito macia.

Achei que seria muito boa para uma receita salgada, e dito e feito... foi só excluir o açúcar e aumentar um tiquinho o sal.

O recheio tinha que ser de palmito, pois estava com vontade e precisava matar minhas lombrigas...rs, mas os acompanhamentos foram inventados na hora com o que tinha na geladeira.

Aproveito essa deliciosa receita para dar início à minha participação no movimento Segunda sem Carne.

O evento intitulado "Segunda sem Carne", é uma nobre iniciativa organizada pelo Gilberto, do Blog Alma Mater .

Gilberto e Flora são os mentores da Teia Ambiental que a maioria de vocês já conhecem, pois a Teia Ambiental tornou-se muito importante na blogosfera.

Vejam o que diz o Gilberto sobre ela:

A economia mundial se sustenta à base da produção e comercialização de produtos com base na carne e seus derivados. E não serei eu que ensinarei a todos o que é bom ou o que não presta para a saúde humana. Que cada um chegue à sua própria conclusão.

Existem, porém, certos hábitos ou vícios que, ainda que legais, prejudicam a vida dos que não os adotam, e a alimentação carnívora é uma delas, senão a mais danosa para a raça humana e para o planeta. Em nível global, nem o fumo, nem o álcool e nem outros vícios causam tamanhos e tão graves desastres ambientais quanto o uso da carne na alimentação.

Com a intenção de alertar os amantes da carne sobre esses riscos, mas sem o intuito de condenar os seus hábitos, foi lançado nos Estados Unidos, em 2003, o movimento denominado Segunda sem Carne, em inglês “Meatless Monday”. A idéia é apenas diminuir o consumo da carne no mundo, com uma simples mudança de hábito, não comer carne às segundas-feiras de todas as semanas. O movimento ganhou uma grande repercussão mundial, quando o beatle Paul McCartney lançou essa campanha na Inglaterra.

Sendo assim, esse blog a partir de hoje também terá suas Segundas Sem Carne, espero que gostem da receita que escolhi para começar minhas participações!

Vamos à receita:

Torta de Palmito

Ingredientes massa:

- 400 g de farinha
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher( chá) de sal
- 200 g de margarina aos quadrados à temperatura ambiente
- 150ml de água (juntar aos poucos)

Preparação massa:

Juntar os ingredientes pela ordem indicada e amassar bem, se necessário acrescente mais farinha. Separar a massa em duas, tendo uma um pouco mais de quantidade que a outra, enrole em película aderente e leve a geladeira por 1 hora.

Ingredientes recheio:

- ½ cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- 1 talo de alho poró fatiado

- 1 vidro de palmito (açaí) picado

- 400ml de água

- caldo de galinha líquido a gosto (usei cerca de 2 colheres de sopa)

- 2 ovos cozidos picados

- azeitonas recheadas a gosto picadas

- salsinha fresca picadinha

- farinha de trigo quanto baste para dar ponto /engrossar

Modo de Preparo

Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite e espere murchar, acrescente o alho poró e deixe cozinhar por uns 5 minutos.

Coloque a água e o caldo mexendo bem e cozinhe mais um pouco. Confira o tempero e se for preciso acrescente um pouquinho de sal.

Acrescente as azeitonas, os ovos, a salsinha e o palmito, e deixe cozinhar por uns 5 minutos, aos poucos vá polvilhando o trigo e mexendo para que engrosse e “enxugue” o caldo.

Reserve.

Polvilhe a mesa com farinha e estique a massa com o rolo.

Forre uma forma de fundo falso, deixando 3 cm de massa para fora.

Coloque o recheio e distribua uniformemente, abra a outra massa e coloque por cima, corte o excesso em redor de modo e deixar um pouco para pegar ambas as massas.

Una as massas com os dedos e pincele a torta com gema misturada com um pouco de água.

Faça cortes no meio e em volta da torta, para deixar sair o vapor.

Leve ao forno a 180º durante uns 45 minutos, deixe corar bem, pois fica mais bonita e assa no ponto.

Sirva quente ou fria!

Bom apetite!!!