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Pão no Pimentão


Outro dia, visitando a cozinha da amiga Renata, deparei-me com uma receita espetacular que ela havia desenvolvido para participar de um concurso, inclusive postando um video com todas as etapas, maravilhoso.

Vocês sabem como fico quando vejo uma receita inusitada, né?! Não sossego até testá-la na minha cozinha!

E foi assim que, munida de todos os ingredientes necessários e com o passo a passo detalhado da Renata em mãos, fui toda faceira preparar a receita que coloco aqui hoje, com todas as etapas agora com fotos minhas, para que vocês, se quiserem, possam fazer aí!

Garanto que é satisfação na certa... ou seu dinheiro de volta!!! rsrs.

Vamos à receita:

Para a massa do pão:

- 1 xíc. (240ml) de água em temperatura ambiente
- 1 colh. de sopa de açúcar
- 2 colh. de chá de fermento biológico seco
- 1 colh. de chá de sal
- 1 colh. de sopa de azeite
- 2 ½ xíc de farinha de trigo (aproximadamente)

Numa vasilha média, dissolva o açúcar e o fermento na água e reserve, coberto com um pano ou plástico, até que esteja espumoso.

Junte o sal, o azeite e 1 xíc. de farinha. Mexa com colher de pau.

Adicione mais farinha, aos poucos, mexendo sempre, até que fique difícil de misturar com a colher.

Transfira para uma bancada enfarinhada e comece a sovar a massa. Conforme você vai dobrando a massa sobre si durante a sova, ela vai absorvendo farinha da mesa. Você pode não precisar de toda farinha da receita, ou talvez tenha que acrescentar um pouco mais, vai depender da farinha usada.

Quando a massa não estiver mais grudenta e formar uma bola de massa lisa, macia e elástica, coloque-a de volta na vasilha untada com um pouco de óleo ou azeite. Gire a massa para que ela fique untada em toda volta. Cubra com plástico e deixe descansar até triplicar de volume.

Retire o ar da massa e deite-a em mesa enfarinhada. Sove mais um pouco, somente para retirar todo ar da massa. Descanse mais uns 15 minutos, apenas para relaxar o glúten, antes de abrir a massa.

Enquanto a massa cresce, prepare os pimentões de acordo com os cortes abaixo.




Espirais de Alho com Azeitonas
:

- pimentões vermelhos médios

Lave os pimentões, seque-os bem e corte-os ao meio. Remova os cabinhos e as sementes.

Em uma tigela, misture:

- ½ xíc. de azeitonas verdes recheadas finamente picadas
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 a 4 dentes de alho bem picados

Abra a massa formando um retângulo com 1 cm de espessura mais ou menos (esta espessura vai afinar após passar o recheio e enrolar) e espalhe a mistura uniformemente. Enrole como um rocambole e corte em fatias grossas, proporcionais ao tamanho dos pimentões. Coloque um rolinho de massa dentro de cada metade de pimentão.



Arrume em tabuleiro forrado com papel manteiga, cubra com plástico e deixe crescer até quase dobrar de volume.

Asse em forno pré-aquecido a 190°C por uns 20 minutos, ou até corar.



Por dentro vai ficar assim:



Pão em Folhas com parmesão:

- pimentões vermelhos médios

Lave os pimentões, seque-os bem e corte-os ao meio no comprimento. Remova as sementes, mas pode deixar os cabinhos para decorar.

- ½ xícara de queijo parmesão ralado fino, usei Tirolez
- 2 colheres (sopa) de azeite

Abra a massa em um retângulo de ½cm de espessura. Espalhe a manteiga (ou azeite) sobre toda a superfície. Polvilhe com o parmesão. Com o auxílio de um cortador de pizza, corte tiras de 5cm de largura, e empilhe as tiras assim:
tiras


Depois corte em retângulos. Adapte as medidas e numero de tiras empilhadas de acordo com o tamanho dos pimentões.

Coloque as fatias de massa verticalmente dentro dos pimentões.
Recheados com parmesão cru

Arrume-os em tabuleiro forrado com papel manteiga e cubra com plástico. Deixe descansar até dobrar de volume.

Asse em forno pré-aquecido a 190°C por uns 20 minutos ou até que doure.



Vai ficar assim por dentro:



Mini Focaccias:

- pimentões vermelhos médios
- azeitonas recheadas cortadas ao meio
- alecrim fresco
- sal marinho
- azeite

Lave os pimentões, seque-os bem e retire as sementes. Corte-os em fatias de aproximadamente 1cm.
Divida a massa em bolinhas do tamanho de nozes (ou um pouco maiores se os pimentões usados forem grandes).
Passe azeite nas bolinhas e pressione cada uma dentro de um anel de pimentão, que já deverá estar arrumado em um tabuleiro forrado com papel manteiga. Cubra com plástico e deixe descansar.
Antes que esteja completamente crescido, faça buraquinhos na massa, apertando com o dedo, onde serão colocadas as azeitonas e as folhinhas de alecrim.



Espalhe alguns pequenos grãos de sal marinho na superfície.
Asse em forno pré-aquecido a 190°C por aproximadamente 20 minutos ou até corar.



Espero que tenham gostado, pois eu adorei brincar com isso... e a imaginação já rolou solta para outras experiências!

Agradeço à amiga Renata por compartilhar tão rica preparação!

Bom Apetite!!!

21 comentários:

Amehlia Digital ® postou o comentário número:

Oi Quel!
Estou estudando e viajando minha amiga, por isso ando tão off...
Aos poucos vamos organizando a vida, né?!

Juntar vc e a Rê... é judiação! Eu tb achei super original a receita dela e vc fez com perfeição.Saudades, viu?!=}
Um bejim!

Guloso e Saudável postou o comentário número:

Rachel,
Gostar é pouco, adorei o post, muito interessante a receita, saudável e linda.
Beijo
Vânia

Renata Boechat postou o comentário número:

Rachel,tbm fiquei doidinha por essa receita!!!

Ficou bárbaro, adorei!!!

Me animei...que legal!

Marly postou o comentário número:

Oi, Rach,

Eu tinha achado os pães da Renata incríveis, até comentei isto lá, rsrs. E não é que você conseguiu reproduzir o feito aqui? Os seus pães ficaram também incríveis e a foto dele cortado deixa dúvidas quanto à fofura e sabor, rsrs.

Beijoca e bom dia!

Fabiola postou o comentário número:

Oi Rachel
Eu também tinha visto esta receita no blog da Renata e tinha achado muito original mesmo. Os pães que você fez ficaram hummm, muito apetitosos!!! Fico aqui imaginando... um azeitinho por cima.... tentação!
Beijos
Fabiola
briecomgoiabada.blogspot.com

Delírios Gourmet postou o comentário número:

Noooossa! Tudo de bom mesmo! Deu água na boca! Adorei e já anotei! Bjs!


Curte uma sopa de lentilhas com costelinha de porco? Então corre para anotar porque essa receita está deliciosa!!! Acesse já o Blog Delírios Gourmet!

http://deliriosgourmet.blogspot.com/2011/11/sopa-de-lentilhas.html

Andréa postou o comentário número:

QUERIDA RACHEL,
ESTOU DE BOCA ABERTA COM ESTA RECEITA,O SABOR DEVE SER MARAVILHOSO....HUMMMMMMMM!!
FICARAM LINDOS!!

BEIJOS......

Santa Gastronomia postou o comentário número:

Caramba. Rachel, eu não tinha visto o post da Renata, mas vendo o seu, achei essa ideia incrível!
Parabéns!

Bjinhus..

Cucla postou o comentário número:

OI querida...muito obrigado por tudo...por sempre estar tão presente...estarei sempre por aqui...bjo

Margarida postou o comentário número:

Rachelllll... estou sem palavras e com uma vontade louca de experimentar essa delicia... mas vou esperar pelo final de semana!!!! mas que ficaram lindos... ai isso ficaram... Sem comentarios!!!!

Fê Dayrell postou o comentário número:

Rachel, literalmente babei ao ver as fotos.
Que maravilha!!!!!
Delícia.
Bjo

Josy postou o comentário número:

Rachel que máximo essa receita, adorei o passo a passo, ficaram lindos, e minha cabeça já está aqui fervilhando imaginando outras opções. Todos devem ter ficado uma delicia e o sabor e aroma do pimentão juntamente com os pães, ai ai me deu até água na boca. Amei esse post. Deixa la ver suas beterrabas agora...beijinhos

Ameixinha postou o comentário número:

Já tinha visto noutro blog esta ideia e achei muito interessante :)

Miriam postou o comentário número:

Olá Rachel,

Bem diferente mesmo, adorei a ideia...
Ficaram lindos e o sabor de azeitonas e pimentão me agrada muito...


Tenha Lindos Sonhos e um amanhecer de Paz!!!
1000 Beijokinhas

Renata postou o comentário número:

OI Rachel, ganhei o dia hj! Ficaram lindos os seus pães no pimentão! Fico orgulhosa quando alguém experimenta um receita da minha cozinha :) Obrigada pelos créditos!
Lindo dia para vc!
Bjsss

Jotta e Rosley postou o comentário número:

Também tinha visto e achado bem interessante, agora fica confirmado que são muito bons. Parabéns e abraços Rachel!

Culinarista Mauro Rebelo postou o comentário número:

Adorei o pão no pimentão... vou divulgar no meu face. Muito obrigado pela visita. Já te adicionei no face? Me adiciona lá. :O) Beeeeeeeeeeeijos

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