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Rã com Polenta e Azeite Trufado



Às vezes precisamos preparar uma refeição mais caprichada, para uma data especial, outras nem tanto, só por prazer mesmo.

Foi assim que me senti ao ver essa receita sendo preparada pelo chef do programa Homens Gourmet, do canal Bem Simples.

Na mesma hora sabia que teria de prepará-la... e na primeira oportunidade me vi repetindo todos os passos, como havia visto no programa.

Nem consigo descrever exatamente o sabor do conjunto do prato, só digo que se tiverem oportunidade, façam, depois me contem, tenho certeza de que irão adorar!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 6 coxas de rã
- 50g de farinha de trigo
- 2 ovos
- 50g de farinha panko
- sal e pimenta do reino branca a gosto
- óleo para fritar

Polenta

- 60g de fubá branco
- 30ml de leite
- 70ml de caldo de legumes
- 20g de manteiga
- sal a gosto
- 1 colher (sobremesa) de açafrão
- 20g de queijo parmesão ralado
- azeite extravirgem Trufado
- salsinha desidratada

Modo de Preparo

Tempere as coxas de rã com sal e pimenta do reino, passe-as na farinha de trigo, depois no ovo e finalize na farinha panko.
Frite em óleo quente e depois as deixe secar bem em guardanapos de papel.
Em uma panela, coloque os líquidos, a metade da manteiga e o fubá branco. Leve ao fogo até o fubá está bem cozido. Se necessário acrescente mais caldo de verdura. Agregue o açafrão, o queijo parmesão e o restante da manteiga. Corrija o sal.
Em um prato, monte a polenta por baixo e disponha as coxas de rã por cima. Regue com azeite trufado e decore com salsinha desidratada.

Bom Apetite!!!

Após a publicação, tive de voltar e completar o post com uma informação sobre o azeite trufado, nas pesquisas que fiz, gostei das observações que encontrei aqui.

14 comentários:

Andréa postou o comentário número:

OLÁ RACHEL!
DIZEM QUE A CARNE DE RÃ É MUITO SABOROSA AINDA NÃO PROVEI,MAS O TEU PRATO ESTÁ DE DÁ ÁGUA NA BOCA!

BEIJÃO E ÓTIMA SEMANA!

Vicentina postou o comentário número:

Ficaram lindas Rachel, sabe que comi rã uma vez em um restaurante? nunca mais comi rsrs.
Desculpe a ignorância, o que é azeite Trufado?
Bjs e Boa Semana

Renata Boechat postou o comentário número:

Rachel minha amiga, tenho vergonha, mas confesso que nao tenho coragem de comer rã...rsss...besteira né? elas estão bem simpáticas aí na foto!

mas em compensação, a polenta eu aceito com prazer! Coisa mais chic gente!

Seu prato ficou um espetáculo, parabéns!

são33 postou o comentário número:

NUNCA COMI , ACHO QUE NEM SERIA CAPAZ DE COMER. MAS OLHADO SEU PRATO E SEM SABER O QUE ERA BEM CAPAZ DE DEVORAR TUDINHO.
ESTA COM MUITO BEM, ASPECTO.
BOA SEMANA
BJS

Érica postou o comentário número:

Hum! Que delícia Rachel! Faz tempo que não como rã, por aqui é bem difícil encontrar.
bjs

Iliane postou o comentário número:

amiga..numca comi rã..acreditas?mas..seu prato tá lindo...me diz:tem sabor de que?rsssss..bjus e bom começo de semana..li

Fê Dayrell postou o comentário número:

RAchel, ficou muito bonito o prato e gostei muito da sugestão, estou levando a receita.
Rã é muito bom.
Bjo

Catarina - ReceitaseSaboresdoMundo postou o comentário número:

Rachel,
Ficou um luxo... O meu pai ama rã e essa parece ter ficado uma delicia : ) Um pratinho bem exotico e requintado.

Beijinhos

Guloso e Saudável postou o comentário número:

Rachel,
Em criança comi algumas vezes pernas de rã, só vim comer novamente muitos anos depois por engano, pensado que era frango... eheheh e gostei o prato era delicioso.
Abraço
Vânia

Josy postou o comentário número:

Rachel, comi rã em uma ocasião, meu pai foi garçom por 30 anos, e nas festas de final de ano, os funcionários traziam os parentes. Meu pai veio com um pratinho e disse para experimentarmos, comi achei delicioso pensando que era frango, quando ele contou, quase morri kkkk Mas no final das contas passou, voltei a comê-las em outras ocasiões. Seu prato ficou lindo. Parabéns

Lourdes Sabioni postou o comentário número:

Ai que chic, Rachel! Eu adoro rã e odeio o preço dela! KKKKKK!!!
Gostava muito das rãs que minha mãe preparava, na época que ainda dava pra comprar...
Beijos!

Nane Cabral postou o comentário número:

Nunca fiz rã, mas confesso que fiquei bem curiosa. Bjs, Nane www.vovoqueensinou.blogspot.com

Drika postou o comentário número:

Raquel, obrigada pela visita. Fiquei feliz em saber que minha foto nova foi notada. hehe :) Bjs!

Daniel Deywes postou o comentário número:

que delicia de receita, uma pena ser dificil de achar essa carne aqui em minha cidade ...

abraço
Daniel Deywes
http://feitonahora.blogspot.com

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