Bolo de Fécula

Mais uma receitinha partilhada pela amiga Josy e que eu não pude deixar de reproduzir aqui, até porque tinha muito tempo que não fazia um bolo de fécula, que é uma delícia, tão fofinho e macio.
Meu marido é muito fã de um bolinho assim e aproveitei para agradá-lo cobrindo o bolo com sua cobertura preferida.
Vamos à receita:

Ingredientes:
- 6 ovos
- 200 grs de açúcar
- 100 grs de fécula de batata
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura
- 1 xícara de açúcar
- suco de laranja quanto baste

Modo de preparo

Bata as claras em neve firme e reserve. Em outra batedeira, adicione o açúcar e as gemas e bata até obter um creme clarinho e fofo. Desligue a batedeira e acrescente a fécula de batata, e o fermento em pó, misture bem com uma colher, mexendo muito bem. Em seguida adicione as claras reservadas e vá misturando delicadamente. Despeje a mistura em uma forma de buraco no meio untada e enfarinhada, e leve ao forno préaquecido a 180ºC. Asse até ficar douradinho e espetando um palito de dente saia limpo.
Desenforme, espere esfriar um pouco e decore com a cobertura.

Cobertura: coloque o açúcar em uma tigela e vá adicionando o suco de laranja aos poucos até que fique numa consistência que seja possível derrubar sobre o bolo, não pode ficar líquido demais senão a cobertura será absorvida sem criar a casquinha.

Bom Apetite!!!