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Abobrinhas Recheadas com Carne de Soja



Outra receita excelente para utilizar a soja é a dessas abobrinhas recheadas que para mim servem de prato único, mas você pode servir com arroz branco e uma salada de folhas.
Ficaram deliciosas. A combinação dos ingredientes do tempero conferiu à proteína de soja um sabor excelente.
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de proteína de soja
- 1 ½ xícaras (chá) de água morna
- ¼ xícara de shoyu
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1 dente de alho
- 3 abobrinhas médias
- 1 tomate
- 1 xícara de extrato de tomate
- 1 colher (chá) de semente de cominho
- 1/2 xícara (chá) de salsinha
- 2 colheres (sopa) de queijo parmezão ralado

Modo de preparo
Lave e hidrate a proteína de soja em água morna com o shoyu por uns 30 mintuos, escorra a água, lave novamente e esprema bem em uma peneira.
Lave as abobrinhas, corte ao meio e retire o miolo, deixando uma borda com 0,5 cm. Pique o miolo e reserve. Ferva as abobrinhas e cozinhe al dente.
Depois, coloque-as num recipiente com gelo.
Retire a pele e as sementes do tomate e corte-o em cubinhos.
Numa panela, junte a proteína de soja, o miolo da abobrinha, a cebola, o alho, os cubinhos de tomate, o extrato de tomate, o cominho e a salsinha e refogue, verifique o tempero e se necessário coloque sal.
Retire as abobrinhas do gelo e recheie cada parte com uma porção da carne.
Depois, polvilhe cada abobrinha com o queijo ralado e leve ao forno.
Sirva bem quentinha acompanhada de arroz branco e salada de folhas.

Bom Apetite!!!

13 comentários:

Luísa Alexandra postou o comentário número:

Que sugestão fantástica!
Adorei a apresentação, está mesmo delicioso.

RUTE postou o comentário número:

Ai que bom! Este blog está numa onda mais vegetariana! Do jeito que eu gosto :)
Amo abobrinha recheada, assim como também amo beringela e pimento recheado de proteina de soja!!
Beijinhos,
Rute

Marly postou o comentário número:

Oi, Rach,

A soja está fazendo bonito por aqui, estou gostando de ver, rsrs. Adoro abobrinhas e estas devem ter ficado 'tudibom', rsrs.

Beijoca e boa tarde!

Érica R. Baldon Pinto postou o comentário número:

Como ficaram lindas as abobrinhas, suas receitas com soja estão ótimas.
bjs

Josy postou o comentário número:

Devo-lhe dizer que ficaram lindas e tentadoras Rachel, ainda mais eu que amo abóbrinhas. Aspecto apetitoso...bjinhos

Caio postou o comentário número:

deve ficar bom em...
depois da uma passadinha la no meu blog
http://prepararprovarpostar.blogspot.com/

são33 postou o comentário número:

UM DIA DESTES VOU TER QUE FAZER SOJA POIS ANDO COM BASTANTE CURIOSIDADE.
FICOU UMA TENTAÇÃO.
BJS

Erika postou o comentário número:

Nossa adorei ver sua travessa , me fez lembrar minha infancia na casa dos meus avos,igualzinho ao conjuntinho que ela tinha.

Sandra G postou o comentário número:

Excelente, uma comida mais saudável.Adoro tudo o que é recheado.

Bjs

Maria do Tacho postou o comentário número:

Estas abobrinhas estão com aspecto divino...muito apetitosas!
Qualquer dia destes vou fazer.
bjs
Maria

Dri_Guedes postou o comentário número:

Adorei a sugestão!
Ótima receita para o dia-a-dia sem pesar na consciência...rs!
Abs e bom fds!

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