Risotto de Corações de Alcachofras e Camembert

Eu considero que fazer risotto é como fazer uma “arte”, é preciso paciência e cuidado para que não se tenha ao final do preparo um grude só...rs, comigo já aconteceu algumas vezes!
Mas, depois de alguns treinos, creio que estou melhorando muito na minha arte de fazer risotto.
Quando vi essa receita lá no blog da amiga Bá Maglia, não titubeei e tratei logo de copiar a receita e colocá-la à prova num almoço especial que fiz para o marido. A aproveitei e fiz também uns medalhões de mignon com aspargos gratinados... conclusão... arrasei né... mas ele merece!
Então, quer impressionar também?! Faça aí, garanto que será aprovadíssimo!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1/1 colher de chá de óleo
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 125g de queijo camembert
- 6 xícaras de caldo de frango
- 1 vidro de corações de alcachofra
- 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

Esquente o caldo de frango e mantenha aquecido. Aqueça o óleo e coloque a cebola e o alho picados para refogar. Acrescente o arroz e mexa bem. Despeje o vinho e continue mexendo vigorosamente. Abaixe o fogo e coloque 1 concha de caldo de frango. Coloque o queijo picado em cubinhos, continue mexendo e quando o caldo estiver quase seco acrescente mais uma concha. Repita o processo por aproximadamente 15 minutos ou até que o arroz esteja cozido. Ao morder ele não deve grudar nos dentes. Coloque os corações de alcachofra picados 4 quatro e a última concha de caldo. Desligue o fogo e coloque manteiga e misture bem. Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.
Sirva logo em seguida!

Bom Apetite!!!