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Risotto de Corações de Alcachofras e Camembert



Eu considero que fazer risotto é como fazer uma “arte”, é preciso paciência e cuidado para que não se tenha ao final do preparo um grude só...rs, comigo já aconteceu algumas vezes!
Mas, depois de alguns treinos, creio que estou melhorando muito na minha arte de fazer risotto.
Quando vi essa receita lá no blog da amiga Bá Maglia, não titubeei e tratei logo de copiar a receita e colocá-la à prova num almoço especial que fiz para o marido. A aproveitei e fiz também uns medalhões de mignon com aspargos gratinados... conclusão... arrasei né... mas ele merece!
Então, quer impressionar também?! Faça aí, garanto que será aprovadíssimo!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1/1 colher de chá de óleo
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 125g de queijo camembert
- 6 xícaras de caldo de frango
- 1 vidro de corações de alcachofra
- 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

Esquente o caldo de frango e mantenha aquecido. Aqueça o óleo e coloque a cebola e o alho picados para refogar. Acrescente o arroz e mexa bem. Despeje o vinho e continue mexendo vigorosamente. Abaixe o fogo e coloque 1 concha de caldo de frango. Coloque o queijo picado em cubinhos, continue mexendo e quando o caldo estiver quase seco acrescente mais uma concha. Repita o processo por aproximadamente 15 minutos ou até que o arroz esteja cozido. Ao morder ele não deve grudar nos dentes. Coloque os corações de alcachofra picados 4 quatro e a última concha de caldo. Desligue o fogo e coloque manteiga e misture bem. Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.
Sirva logo em seguida!

Bom Apetite!!!

13 comentários:

Renata postou o comentário número:

Amiga, vc arrasou geral!!! rsss

Ficou chic pra xuxu!!!!

Bjos,
Bom final de semana!

Maísa postou o comentário número:

Maravilha, Rachel!!Deve ter ficado com um sabor muito especial...e glamuroso, eu diria...beijkas

Fabiana postou o comentário número:

Rachel,
que prato maravilhoso....
Com tantas receitas de risotos passeando pela blogosfera, logo me animo e faço o meu.
Adorei
beijos

Aninha **Fairy** postou o comentário número:

Tenho um vidro de coração de alcachofra aqui, só falta o camembert para o risoto sair!!!
Receita marcada!!!

Outro dia aqui na minha cozinha teve risoto de alcachofra com tomate seco....

ADORO risotos!!!

Sandra G postou o comentário número:

Rachel que ideia tão boa.Risotto de alcachofra.Tenho que experimentar.

Bjs

Papinha Doce postou o comentário número:

Risoto de alcachofra??? Nunca experimentai... mas gostava muito de provar.

Bjinho
Maria José

Bá Maglia postou o comentário número:

Ai Rachel! Esse risotto é delicioso, né?! Fiquei até com saudades... Vou ver se arrumo umas alcachofras e correr prá panela!

Beijo!!

Josy postou o comentário número:

Alcachofra é deliciosa, no risoto então, deve ter ficado muito bom... Gostei,,,
Beijos...um lindo final de semana

Figos & Funghis postou o comentário número:

Rachel, que risotto espetacular! Eu amo risottos, e se ele for lindo assim e com esses ingredientes fica ainda melhor!
Beijos,
Fabi

Paula Pacheco postou o comentário número:

Menina...que luxo esse prato, simplesmente chic, coração de alcachofra é tudo de bom, vinho hummm,
bjs e otimo final de semana
paula

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