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Ratatouille



"O ratatouille é uma receita do século XVIII e pode ser servida quente ou fria, sozinha ou como acompanhamento. Um prato rústico, típico da região da Provença em que se notam influências espanholas e italianas. O nome significa «picar, triturar», mas podemos traduzir também como «ragoût de legumes» ou «prato de berinjelas».
Para preparar o ratatouille não podem faltar nem as berinjelas nem os tomates. Com os restantes ingredientes pode-se lidar mais à vontade. Não são obrigatórios os pimentões e as courgettes.
No original francês, "ratatouille" é um substantivo feminino, também chamado de "ragu grosseiro". Sopa de carne ou peixe picados com legumes cozidos longamente em azeite".


Gente, fala a verdade, esse prato é de um colorido lindo, não é mesmo... o sabor vocês podem imaginar... maravilhoso!
Não dá trabalho algum e confesso... gosto dele até depois de horas na geladeira, parece que o sabor se acentua e tudo fica muito mais saboroso.
A receita, fiz a que a amiga Cris postou em seu blog, mas você pode alterar a seu gosto, importante é não deixar de fazer, por que isso é bom demais, completa muito bem uma refeição, mas também ajuda na hora de inventar um lanchinho, bruschettas por exemplo... já está quase tudo pronto...rs!
Bom, vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 berinjela
- 1 a 2 abobrinhas italianas
- 3 tomates
- 3 dentes de alho
- Orégano ou manjericão fresco
- Sal e pimenta moída na hora a gosto
- 5 colheres (sopa) de azeite extra virgem

Escolha legumes que tenham o mesmo diâmetro para que a disposição fique uniforme.

1) Fatie as berinjelas com casca em rodelas de cerca de 0,5 cm. Coloque numa tigela e polvilhe sal. Isto faz ela soltar a água e perder o sabor amargo. Deixe no mínimo 15 minutos no sal. Enquanto isso:

2) Fatie as abobrinhas e os tomates em rodelas de 0,5 cm.

3) Fatie os dentes de alho em lâminas finas - use a faca ou um fatiador de legumes.

4) Escorra a água que saiu da berinjela, se necessário enxague. Arrume os legumes em um refratário oval, retangular ou redondo alternando tomate, berinjela e abobrinha. Deixe os legumes meio inclinados. Quando terminar de enfileirar os legumes, polvilhe sal e pimenta, preencha as camadas com alho em lâminas e o manjericão fresco. Regue com azeite.

5) Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos a 1 hora, os legumes ainda permanecem com aparência de meio crus. Sirva como acompanhamento de pães ou torradas.

Bom Apetite!!!

Fonte de Pesquisa:
http://pt.wikipedia.org/wiki/Ratatouille

14 comentários:

»¤Þ䵣䤫 postou o comentário número:

Que delícia Rachel, ficou super lindo seu ratatouille, hummm... Beijos e um ótimo dia!

Fabiana postou o comentário número:

Rachel,
Fiz esse prato, para saciar a vontade dos meus filhos, depois deles assistirem o desenho com o mesmo nome.
Mas no meu caso, joguei no google, e o unico prato que apareceu, não era igual ao do desenho.
Agora, olhando o seu, me fez lembrar o desenho, e até eu fiquei com vontade de provar de novo.
beijos

Fernanda N. G. Giuliani postou o comentário número:

Eu adoro!!!!! Sempre faço aqui casa...kkk...várias versões do mesmo!!rs
Bjão querida

Aninha **Fairy** postou o comentário número:

Que aparência apetitosa!!!

P.S.: não esqueça do sorteio no meu blog! vai lá!

Josy postou o comentário número:

Lindo prato Rachel. E o aspecto super saboroso, eu gosto muito de legumes em especial esses dois que acho combinam muito bem...Bjos

Vivendo e Aprendendo a Cozinhar postou o comentário número:

Olá Rachel, td bem?
Estou louca para fazer este prato, tbm tenho um post de ratatouille em meu blog, mas só posso fazer qdo tiver visita aqui em casa assim ela me ajuda a comer, rs, já que meu marido não gosta... que pena.
Bjão, fique com Deus!
PS: Participe do sorteio em meu blog. =)

Dani Coelho postou o comentário número:

Não gostei muito da idéia não, esses igredientes não me atraem... Berigenla, abobrinha... rs

Tive um problema com meu antigo blog e mudei de endereço, o novo endereço é esse: http://vivendoavidaadois.blogspot.com/ se puder dê uma passadinha lá.

Beijos

Andréa postou o comentário número:

Um prato lindo, colorido e delicioso!

Tem promoção de um kit Nutry no meu blog!

bjs,
Andréa..

welze postou o comentário número:

o aspecto da sua preparação está muito lindo, nem parece um prato rústico. que capricho! boa tarde minha linda

ameixa seca postou o comentário número:

Só estou à espera da época desses legumes para fazer um ratatouille :)

Amehlia Digital ® postou o comentário número:

Uma prendada fazendo receita de outra prendada! =]
Vc e a Cris podem dar as mãos...mãos abençoadas por sinal...pq ficaram lindos e acredito em vc...o sabor deve ser maravilhoso!
Um bejim e um lindo dia, tá?!

ps: Quel, Falou p Cris q vc fez a receita? Ela vai ficar feliz em saber...=}

Anônimo postou o comentário número:

Raquel, Que delícia!!!

Depois de ver esse post e ficar com agua na boca, precisava experimentar essa receita.
Além de bonito ficou delicioso, todos amaram.

bjs.
MaraBS.

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