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Caracóis Doces



Essa é mais uma daquelas receitinhas que me pegam só de olhar!
Quando isso acontece não tem jeito... corre arranjar os ingredientes porque a ânsia por fazer é quase que incontrolável.
A Bichinha chegou para uma visita, deixou um recadinho e eu assim que pude fui fazer-lhe uma visita.
Olha receita daqui, dali e de repente não mais que de repente surgem eles... lindos, fofos, brilhantes, como que a saltarem da tela, fazendo-me salivar... Dêem um pulinho lá no blog dela e confiram se estou exagerando!
Bom, o resultado foi esse aí da foto... como vocês sabem sempre dou minhas "mexidas" na receita e nessa não foi diferente.
Para começar fiz a metade da receita e na hora de enrolar dividi em duas partes e usei um recheio em cada uma. Como por aqui não temos o creme custard indicado na receita dela, fiz a receita desse creme de pasteleiro que substituiu com perfeição o outro. Na outra metade da massa usei como recheio manteiga, açúcar cristal e coco ralado... vou dizer... não sei qual das duas é a melhor, ficaram divinos meus caracóis.
Ahhhh, para piorar a coisa, pincelei todos eles ainda mornos com uma mistura de glaçúcar e leite... dá pra imaginar... um perigo!!!!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 120ml de leite morno
- 1 ovo
- 30gr de açúcar
- 265gr de farinha
- 5gr de fermento seco
- 40gr de manteiga cortada em cubos

Creme Pasteleiro

- 1 ovo inteiro
- 2 gemas
- 250 ml de leite
- 40 grs de farinha
- 75 grs de açúcar

Modo de Preparo

Creme:

Ferva 200 ml de leite.
À parte misture os outros ingredientes com o restante leite frio e junte depois ao leite quente, ainda no lume, sem parar de mexer até obter um creme espesso.
Retire do lume e deixe arrefecer, mexendo bem.

Massa:

Colocar todos os ingredientes na MFP pela ordem acima indicada e escolher o programa que amassa e leveda, na minha é 1:40.
Findo o tempo retirar para a bancada enfarinhada e retirar o ar. A massa fica um pouco grudenta, mas trabalha-se bem desde que enfarinhe as mãos e a bancada.
Depois de retirar o ar colocar num recipiente polvilhado com farinha, tampar com película aderente e levar a geladeira 45m.
Passado o tempo retirar para a bancada enfarinhada e esticar com a ajuda do rolo dando-lhe a forma retangular. Distribuir o creme já preparado e frio por toda a massa e enrolar como rocambole. Cortar rodelas com cerca de 3cm de grossura. Forrar o tabuleiro com papel manteiga, colocar as rodelas e deixar levedar 20m no forno ligado a 50ºC. Retirar o tabuleiro e rodar a temperatura para os 190ºC.
Pincelar com ovo batido e levar ao forno 15m (não pincelei com ovo).
Ainda morno pincelar calda grossa de glaçúcar e leite.

Bom Apetite!!!

http://www.docesregionais.com/receita-de-creme-de-pasteleiro/

28 comentários:

Bichinha postou o comentário número:

Ficaram bem gulosos com essa cobertura de açúcar. Que pecado, e eu querendo manter-me firme na minha dieta :)

Deborah - Delicias1001 postou o comentário número:

Rachel
Esse seu pãozinho deve ter ficado muito bom!

Ah, tá rolando uma blogagem coletiva lá no meu blog e eu ficaria super feliz se vc participasse... Entra lá e vê se publica alguma coisa junto com a gente.
Me visita sempre, adoro!
Bjs
Deborah

www.delicias1001.com.br

Blogagem:
http://www.delicias1001.com.br/2011/02/blogagem-coletiva-carnaval.html

Fernanda N. G. Giuliani postou o comentário número:

Nooooosssaaaa Rachel! Covardia viu! Eu sou louca por tudo que é pão doce! Os seus caracóis está lindões! Adorei!
Bjs Fe

Angela Machado postou o comentário número:

Raquel que delicia!! eu faço um bem parecido, chamado fatias húnguras!! uma delicia!!! quando eu faço não sobra pra ninguem!!!!

Bjos

Marly postou o comentário número:

Oi, Rach,

Que delícia adoro esse tipo de pão, por isso os faço muito na forma de cinnamon rolls, caracóis (ou fatias) húngaras, etc. Então, não tem escapatória, vou levar esta receita, rsrs.

Um beijo e bom dia

Vicentina postou o comentário número:

Raquel, que delícia deve ter ficado e ficaram lindinhos, gostei muito.
Bjs

ameixa seca postou o comentário número:

Adoro caracóis doces e também uso a MFP para fazer a massa, ficam uma delícia :)

Pimenta Biquinho - Adriana postou o comentário número:

Aiaiai, esse é meu maior vicio, tanto, que ficou sempre as esperar 1 hora na fila da padaria aqui perto, até eles ficarem prontos,eu a-do-ro!Já fiz, uma unica vez, ficaram gostosinhos, mas não tão macios, então não mais me atrevi a tentar,rsrsrsrs.Quem sabe agora, com essa receita.....será que da pra fazê-los na Maquina de Pão??Vou investigar é já.

Parabéns, ficaram perfeitos!!!
Beijinhos.

Josy postou o comentário número:

Rachel,

Lindos seus caracóis e com certeza deliciosos
Gostei do creme bem prático.
Bjos

Iliane postou o comentário número:

maravilhosos..lindos mesmo..maravilhosos..e que receita..eu amei..bjus

Economia Doméstica e Requinte com Ana Paula postou o comentário número:

Oi amore eu estou na brincadeira de troca de receitas qual o teu email para eu lhe enviar a minha receita?
Bjs

welze postou o comentário número:

Ô coisa boa demais da conta. resistir quem há de? beijos

Andréa postou o comentário número:

Rachel,
que delícia de pão, adorooooooooooo!!!

bjs,
Andréa...

Renata postou o comentário número:

Rachel, dos meus pães preferidos esse é o que mais adoro! Pãozinho doce com creme.. Hmmmm!

Beijos!

otsaid postou o comentário número:

aí amiga que perdição...
que coisa tao boa..
esta é mesmo daquelas que prendem na retina,
quase obrigatorio faze-la

(já te escrevi um testamento..abre a caixa do correio electrónio)

beijinho grande

Eli postou o comentário número:

Lindos - docinhos e tentadores!!


www.saboresdalica.blogspot.com

Sandra postou o comentário número:

Oi Rachel, amei seu cantinho, já estou seguindo.
Esses Caracóis, estão com uma aparência maravilhosa!!!
Bjss de luz

Aninha **Fairy** postou o comentário número:

Amei muito seu blog, Rachel!!!
Já sou seguidora!!!
Semana que vem tem sorteio na minha cozinha!
Apareça por lá!

Beijos!

»¤Þ䵣䤫 postou o comentário número:

Rachel como ficaram lindos esses caracóis, a massa deve ter ficado muito fofa né! Já anotei aqui, vou lá conhecer o blog da Bichinha! Beijos

ADri@n@ postou o comentário número:

que delicia. realmente deu agua na boca.... hummmm que vontade. rsrsrs
bjao

Marly postou o comentário número:

Oi, Rach,

Voltei para dizer que as florezinhas de chocolate com as quais eu decorei o bolo foram feitas com cortadores de flores, rsrs. Quero também avisar que farei uma viagem, aproveitando o período de carnaval.

Bom fim de semana/carnaval pra você e família!

Ciça´s Bijoux postou o comentário número:

Rachel, conheci seu blog hoje e amei"!!!!!!!!!!!Ja tô te seguindo ...Parabens,

isabel postou o comentário número:

Um perigo a que me irei submeter brevemente :)Ficaram perfeitos!
Beijinhos e bom fim-de-semana Rachel!

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