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Mini Berinjelas à moda Árabe



Outro dia no mercado encontrei umas bandejinhas com mini berinjelas que estavam lindas, reluzentes, com um roxo incrível... e não pude resistir, coloquei no carrinho e já fiquei matutando o que faria com elas.
Santo google me deu várias opções, mas foi essa conserva que mais me apeteceu, pois adoro esse tipo de receita que não dá trabalho algum e ainda resulta em um petisco excelente para os happy hours daqui de casa...rs!
A receita estava no blog do chef Ronaldo Rossi, por quem tenho muita admiração, e que acompanho sempre. Se vocês não conhecem, façam uma visitinha e confiram o que tem de bom por lá.
Bom, voltando pra receita... comecei preparando as berinjelas e arranjando os vidros para guardá-las... fervi os mesmos com suas respectivas tampas e coloquei a conserva ainda morna dentro deles; fechei e deixei descansando por 6 dias (a receita pede 4), até que foi aberta e degustada, arrancando do marido muitos hummmms!!!
Façam aí, tenho certeza de que vocês vão adorar... o sabor e textura são maravilhosos!!!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 24 mini berinjelas cortadas ao meio
- 2 colheres de sal
- 2 xícaras de azeite
- 1 cabeça de alho picada
- 1 xícara de vinagre
- grãos de pimenta do reino

Modo de preparo:

Coloque em uma panela 2 xícaras de água, o vinagre e o sal e leve para ferver as berinjelas aos poucos, deixe cerca de 5 minutos cada leva, escorra bem e coloque em potes esterilizados, espalhe o alho, a pimenta-do-reino, cubra com o azeite com azeite até a borda e feche bem e deixe curtir por pelo menos 4 dias, sirva com entrada.

Dica do Chef: Quando for montar os potes de conserva, coloque junto com as berinjelas e o alho, uns 100g de nozes picadas grosseiramente.

Bom Apetite!!!


22 comentários:

Renata postou o comentário número:

Oi Rachel, tbm tenho visto as mini beringelas por aí, mas não tinha ideia de como prepará-las...gostei da receita, parece bem gostosa!

Voce sempre com ótimas idéias, obrigada!

Ronaldo Rossi postou o comentário número:

oi Rachel
eu quero um vidrinho de mini berinjelas e companhia para as cervejinhas e essas delícias
hahaha
obrigado pelas palavras, pelas visitas e pelo prestígio, agora que sei o caminho virei mais vezes te visistar
beijão

Fabiana postou o comentário número:

Rachel,
Que delicia!
E mais uma idéia para preparar beringelas...
agora, vou ver se acho as minis por aqui.
beijos

Beta postou o comentário número:

Parece ótima, já vi mini beringelas mas nunca comprei. Agora tenho um propósito! bjs e bom fim de semana

Fla postou o comentário número:

Ah que fofinhas, nunca vi para comprar!
Deve ficar delicioso!
Beijos.

Iliane postou o comentário número:

menina..ficou perfeito..numca fiz conserva de mini berinjelas e tenho visto ultimante muito nas feiras!!amei sua receita...bjus

ameixa seca postou o comentário número:

Já vi beringela pequena mas mini tão mini é a primeira vez :) Devem ficar super boas!

Cucchiaio pieno postou o comentário número:

Nao conhecia as mini berinjelas, adorei!
Tenha um excelente fim de semana
Léia

angela postou o comentário número:

não tenho visto minis por aqui, adoraria fazer umas. bjs

Delícias da Andréa postou o comentário número:

Hum! Com torradas deve ficar uma delícia.

Bom final de semana fica com Deus!

andreaquiutes.blogspot.com/

Andréa....

Luciana postou o comentário número:

Com certeza vou amar, pois eu amo beringela e sendo prática então... maravilha!
Bom fim de semana!
Bjos, Lú.

welze postou o comentário número:

adoro comida árabe. ainda bem que meu jantar ontem com o bonitão foi num restaurante árabe e comemos muitos acepipes dessa culinária, senão ficaria babando por aqui. Já peguei sua receita. Bom final de semana

isabel postou o comentário número:

Olá Rachel,
esta conserva de origem árabe cuja cozinha é muito rica em sabores, é super original para além da sua grande praticidade (como a própria Rachel descreve). Fiquei com a curiosidade aguçada, sabendo que é assim tão boa embora ainda não tenha tido a sorte também de encontrar esses queridas mini beringelas.
Desejo-lhe um excelente fim-de-semana. Beijinho.

Jana!!! postou o comentário número:

eu adoro berinjela e em conserva é perfeita

Adorei

bjim
Jana
http://janainamechi.blogspot.com/

Amehlia Digital ! ® postou o comentário número:

Quel,
Mas tão miudinhas assim....que gracinha! Penso q ainda não vi...
E que conserva deliciosa...imagine c um pãozinho italiano...nossa vida...tudibão!
Vc aproveita os vidros, ou compra...é só ferver e tá pronto (tô sem interrogação)
Fica fora da geladeira mesmo Quel...
Gostei bastante...
Um bejim com carin!

Carol Fernandes postou o comentário número:

Raquelzinha, quanta coisa eu tava perdendo! Fico trabalhando muito e não dá tempo de visitar todo mundo, mas agora que cheguei aqui....aaaffff....haja copiar receita...hehehe.....
Aqui em Americana tem um hortifruti maravilhoso, aliás tem 2, e tenho certeza que encontro lá viu? Marido adora berinjelas e ainda mais assim!!!
Ai ai ai ....vou precisar fazer!!!!
Depois te conto!!!
Beijso doces!

patyrachedsjc postou o comentário número:

Acabei de fazer! Difícil vai ser esperar 4 dias para provar kkkkk

luiz fernando daher postou o comentário número:

Fiz agora..aparência excelente.

docinhos para festas romeu e julieta postou o comentário número:

Oi Raquel td bem? Vi a receita a fiz para testar agora só falta experimentar parece mt bom assim que experimentar posto se gostei um abraço

Maiza. postou o comentário número:

Oi Raquel.
Preparei uma pequena quantidade.Ótima forma de fazer uma entrada,não é?

Obrigada , Maiza.

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