Arroz com Espinafre e Castanha do Pará

Acho que já falei aqui o quanto gosto de arroz. Não consigo resistir àquele cheirinho do arroz ficando pronto, soltinho e fumegante... por diversas vezes sirvo-me de um pouquinho, mesmo antes de terminar o restante do cardápio...rs!
Com esse arroz não foi diferente, o espinafre com as castanhas deram a ele um ar de sofisticado e o sabor... hummmmmmmmmm, ficou demais de gostoso!
Vou transcrever aqui como fiz, pois não tive receita para acompanhar, foi no olhômetro mesmo.
Aproveitando a receita deliciosa, participo do Alquimia de Ingredientes, que teve a maçã e castanhas como ingredientes escolhidos pela amiga Isabel, que foi uma das vencedoras da última rodada.
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 1/2 xícaras (chá) de arroz
- 3 xícaras (chá) de água fervendo
- 1 colher (sopa) de óleo de canola
- 1 colher (sopa) de alho picadinho
- 1 colher (chá) de tempero caseiro
- 2 quadradinhos de espinafre congelados ou cerca de 1/3 maço refogado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de queijo parmezão

Para finalizar

- 3 colheres (sopa) de castanhas do Pará picadinhas
- 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

Numa panela aqueça o óleo e frite ligeiramente o alho, coloque o arroz e refogue um pouco, acrescente o tempero e o espinafre, misture bem e adicione a água fervendo, mexa um pouco para dissolver os cubos de espinafre, abaixe o fogo e deixe cozinhar até secar.
À parte, aqueça a manteiga e doure a castanha picada.
Quando o arroz secar desligue o fogo e adicione 1 colher de manteig, o queijo ralado e as castanhas, misture com cuidado para agregar sem desmanchar muito os grãos.
Sirva bem quentinho polvilhado com um pouquinho de castanha ralada.

Bom Apetite!!!