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Anchovas no Sal Grosso



Pura coincidência, a receita de hoje também é do amigo Marcel, que tem em seu blog receitas que são escolhidas a dedo e executadas com todo capricho e esmero. Quando vi essas anchovas lá no blog, já sabia que enquanto não as preparasse não sossegaria.
Num domingo especial, preparei com todo cuidado e segui todas as dicas dadas pelo Marcel, para que nada desse errado e eu acabasse com um belo de um peixe salgado na mesa.
Ficou maaaaravilhoso, e recomendo para quem for fazer. Basta seguir todos os passos direitinho que não haverá erros e você terá um peixe muito saboroso, bem úmido, desmanchando na boca... Achei interessante e divertido amarrar com as folhas de alho poró preparadas para isso, pois, além de ter dado um charme ao prato, elas exalam um aroma muito gostoso.
Abaixo coloco algumas fotos que tirei do passo a passo de preparação, e a receita exatamente como copiei.
Vamos à receita:

Ingredientes:
- 2 anchovas limpas, mas com as escamas
- 2 kg de sal grosso (se os peixes forem grandes, compre mais um kg por segurança)
- ramos de alecrim e pimenta dedo de moça para decorar

Vinagrete (para colocar dentro do peixe)
- 4 tomates
- 1 cebola
- ramos de funcho
- 1 alho poró
- salsinha
- azeite a gosto
- 1 pitada de sal

Preparo:
Pique todos os ingredientes do vinagrete, misture junto com uma pitada de sal e azeite.
Preencha o interior do peixe com a mistura. Use barbante ou as folhas do alho poró (coloque 1 minuto na água quente para que elas não se quebrem na hora de dar o nó) para amarrar bem o peixe.

Cubra a forma com uma camada de sal grosso, coloque as anchovas por cima e cubra todo peixe com uma farta camada de sal grosso.

Leve ao forno pré aquecido a 200º por 45 minutos, na hora de servir é só quebrar a camada de sal, retirar o excesso ou colocar em outra travessa. Sirva com arroz branco ou com purê de batata.


Bom Apetite!!!








22 comentários:

Rosana Albuquerque postou o comentário número:

Olá!!Rachel.
Deve ter ficado muito saboroso.Tô aqui sentindo o aroma..hummm!!Acho anchova um peixe bem saboroso.
Beijos querida e uma ótima semana.

Jana!!! postou o comentário número:

Que espetáculo Rachel.....

Muito bom e que fotos liiiindas...Amei

bjim
Jana
http://janainamechi.blogspot.com/

Lata de Luxo postou o comentário número:

Ola,querida Rachel.
Vi essa receita no programa Mais Voce e a Ana Maria Braga teve a mesma duvida que todas nos,mortais,tivemos:mas nao fica salgado?!Fica nao,posso atestar,pois testei e da certo.Da um medao estragar o peixe,mas o mesmo fica otimo e nao estraga nada.Ja que vc testou tambem, acho que essa receita recebe o selo de qualidade.Grande beijo.zenaide storino.

»¤Þ䵣䤫 postou o comentário número:

Nossa... Que fome... Que peixe mais lindo e apetitoso Rachel, fiquei cheia de vontade de provar essas anchovas também, estava com saudade de passar por aqui, uma ótima semana minha querida amiga! Beijos

Silvia Mingardi postou o comentário número:

Olá Rachel, a receita da Maminha esta aprovadissima... fiz e todo mundo adorou... só acrescentei um creme de cebola a mais... falei pro marido esperar pra mim fotografar e ele falou que a primeira era pra comer e a segunda tirava a foto... então semana que vem faço novamente e fotografo...
Estou de olho no Blog pois tem receitas ótimas...
Um lindo dia a você...
Beijos!!!

cacahuete postou o comentário número:

Esta receita ficou linda e o sabor que os temperos devem dar ao peixe deve ser optimo.

Beijinhos

Fuat Gencal postou o comentário número:

Hayırlı günler, ellerinize sağlık çok leziz ve iştah açıcı bir görüntüsü var.
Bugün bloglardan seçmelerde kutsal sofranın yumurtalı makarna tarifi yayınlandı.
http://gencalsabahattin.blogspot.com/

Saygılarımla.

Maria do Tacho postou o comentário número:

Adoro um peixinho...... Que aspecto fabuloso! Aprecio muito as tuas receitas! DIVINAS!!!
Parabéns!
Bjs

Fla postou o comentário número:

Nunca comi anchovas, mas fiquei tentada a provar.
Beijos

ELIANA-Coisas Boas da Vida postou o comentário número:

UAU QUE DELICIA DE PEIXE RACHEL VC SEMPRE SE SUPERANDO!
BEIJO
BOA SEMANA!

Tatiana postou o comentário número:

Ai que delícia! Fiz anchova da ultima vez desse jeito, mas a foto ficou tão feinha que nem foi ao blog, mas o peixe ficou divino!!!
Com esse vinagrete deve ficar demais!
Bjs

Fabiana postou o comentário número:

Rachel,
Que delicia!
ah, preciso conhecer urgentemente o blog do Marcel....kkkkk
E que paciencia para amarrar as anchovas....
Deve ter valido muito a pena!
beijos

ANGELA postou o comentário número:

Uau, que fome que me deu!! nossa adorei,vou anotar,bju Rachel!

Eu Mulher postou o comentário número:

Rachel, ADOREI!! Sempre tive vontade de fazer essa receita mas tinha medo que não desse certo,haha. Ainda bem que você postou, só assim eu tenho coragem para me arriscar e fazer.

Beijos e muito obrigada.

Jotta e Rosley postou o comentário número:

Oi Rachel! Vamos tentar fazer com a corvina, pois aparece com mais frequência aqui em Santa Maria-RS. Abraços!

Carol Fernandes postou o comentário número:

Ai que delícia amiga!!! Adoro peixe! Dia desses fiz um assado na brasa e essa idéia do sal grosso fica perfeito!!! Da próxima vez vou fazer assim!
Valeu amiga!
Beijso doces!

Tata Nani postou o comentário número:

Ficaram lindas Rachel.E parecem muito boas! Eu tneho uma receita - que já fiz há muito tmepo, de frango, em crosta de sal. A primeira impressao é que vai passar no sal né? rs. Mas fica bom demais...
Parabéns à vc pela perfeita reproducao, e ao Marcel, pela receita.
Maravilha.
Ótima terca, amiga, e obrigada pelas palavras.
Tata

Delícias da Andréa postou o comentário número:

Peixe é um prato delicioso , e com essa receita , hum!maravilha!!!

andreaquitutes.blogspot.com/

Andréa....

Santa Gastronomia postou o comentário número:

Rachel:
adoro o seu blog e por ter recebido o meu primeiro selinho, não poderia deixar de repassá-lo a vc!
Espero que vc goste da minha humilde homenagem!
Passe em minha cozinha e receba-o!

Ah, e esse peixe.. nossa, que delícia!!!!

Bjinhus..

Amehlia Digital ! ® postou o comentário número:

Tenho q confessar...achei tão lindo o pêxin nadando nesse salzin...que fiquei com vontade de experimentar...=D e olha q meu gosto prá peixe é Mcfish...rs
Ficou bonito demais Quel....e esse alecrim por cima, eu amo!
E como assim mesmo, com essa carinha olhando pra gente...:} ... daí eu fico com dó...
Um bejim procê amore!

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