Anchovas no Sal Grosso

Pura coincidência, a receita de hoje também é do amigo Marcel, que tem em seu blog receitas que são escolhidas a dedo e executadas com todo capricho e esmero. Quando vi essas anchovas lá no blog, já sabia que enquanto não as preparasse não sossegaria.
Num domingo especial, preparei com todo cuidado e segui todas as dicas dadas pelo Marcel, para que nada desse errado e eu acabasse com um belo de um peixe salgado na mesa.
Ficou maaaaravilhoso, e recomendo para quem for fazer. Basta seguir todos os passos direitinho que não haverá erros e você terá um peixe muito saboroso, bem úmido, desmanchando na boca... Achei interessante e divertido amarrar com as folhas de alho poró preparadas para isso, pois, além de ter dado um charme ao prato, elas exalam um aroma muito gostoso.
Abaixo coloco algumas fotos que tirei do passo a passo de preparação, e a receita exatamente como copiei.
Vamos à receita:

Ingredientes:
- 2 anchovas limpas, mas com as escamas
- 2 kg de sal grosso (se os peixes forem grandes, compre mais um kg por segurança)
- ramos de alecrim e pimenta dedo de moça para decorar

Vinagrete (para colocar dentro do peixe)
- 4 tomates
- 1 cebola
- ramos de funcho
- 1 alho poró
- salsinha
- azeite a gosto
- 1 pitada de sal

Preparo:
Pique todos os ingredientes do vinagrete, misture junto com uma pitada de sal e azeite.
Preencha o interior do peixe com a mistura. Use barbante ou as folhas do alho poró (coloque 1 minuto na água quente para que elas não se quebrem na hora de dar o nó) para amarrar bem o peixe.

Cubra a forma com uma camada de sal grosso, coloque as anchovas por cima e cubra todo peixe com uma farta camada de sal grosso.

Leve ao forno pré aquecido a 200º por 45 minutos, na hora de servir é só quebrar a camada de sal, retirar o excesso ou colocar em outra travessa. Sirva com arroz branco ou com purê de batata.


Bom Apetite!!!