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Comida de Mãe



"Ah, porquê a gente têm a mania de não ouvir 'tudo' que a nossa mãe diz??? Se ela é mais vivida, mais experiente, mais intuitiva, mais tudo, porquê???
Minha mãe, em matéria de alimentação, é extremamente 'natureba'! Está sempre à procura de tudo que seja mais saudável, mais natural, menos industrializado"!

Assim começava o post da receita intitulada "Comida de Mãe", que a amiga Nôemia publicou em seu blog dia desses.
Bom, não sei se já falei para vocês, mas minha mamãe morreu bem cedo, e quando vejo coisas assim logo me lembro dela e do quanto seria bom se ela estivesse aqui.
Mas, como diz o ditado... aquilo que não tem remédio, remediado está... não estando ela presente para me fazer uma comidinha como antes... vou eu mesma para o fogão testar a receitinha da mamãe da amiga Nô.
E não é que ficou uma delícia... uma iguaria das mais requintadas, muita gente nesse mundão há de salivar com um prato desses...rs!
Nô, aproveitei que fiz a preparação em uma panela que também é vaporeira e cozinhei na parte de cima... chuchu, abobrinha, berinjela, vagem, e depois de tudo cozido, temperei com um pouquinho de azeite e sal, misturei uns croutons e... pronto, ficou perfeito!
Acho que sua mãe irá aprovar meu acompanhamento, não?!
Espero que todos vocês aprovem!
Vamos à receita:

"Arroz Integral com Feijão Azuki"

Ingredientes:

- 1/2 xíc. (chá) de arroz integral (demolhado por umas 4 horas)*
- 1/2 xíc. (chá) de feijão azuki (demolhado por umas 8 horas)*
- 1/2 cebola picadinha
- 2 dentes de alho picadinhos
- fio de azeite de oliva
- sal (pouco)
- água quente

Modo de Preparo:

Numa panela aqueça o fio de azeite e frite a cebola e o alho até a cebola estar transparente.
Junte o arroz e o feijão e refogue.
Junte 3 xíc. (chá) de água e coloque sal, pouco sal.
Deixe levantar fervura e baixe o fogo para o mínimo. Vá experimentando a textura do arroz e do feijão, deixando cozinhar muito lentamente, adicionando mais água quente se necessário.
Retire do fogo quando arroz e feijão estiverem macios, mas firmes!

Bom Apetite!!!


Mais uma dica da Nô:
Atenção: em qualquer demolhe que fizer descarte sempre a água e coza em uma água nova.

15 comentários:

cacahuete postou o comentário número:

Receitas destas passadas pelas maes oua vos tem sempre outro sabor e fazem-nos viajar no tempo. Ficou bem gostosa esta comidinha.

Beijinhos

Tata Nani postou o comentário número:

Nossa Rachel, uma delícia mesmo. Eu fui morar sozinha muito cedo, e infelizmente nao pude aproveitar por longo tempo as gostosuras feitas por minha mae, pois de mudanca em mudanca, acabei sempre muito longe de casa, :(
Mas toda vez que à minha terrinha retorno, ela ainda se arrisca (tem 85 anos! é que na verdade, minha avó é que me criou) e sai das coisas mais apetitosas, sempre.
Parabéns, e salivei mesmo, rs.
Boa quarta,
Tata

Carla postou o comentário número:

Rachel,
Receita de mãe é receita de mãe, não há nenhuma que se lhe compare.
Beijinhos

Vicentina postou o comentário número:

Que delícia que é comida de mãe e quanta saudades nos traz né Rachel, este prato minha mãe tbm fazia mas com qualquer feijão e já cozido, deixava o arroz ferver um pouco e acrescentava o feijão com os bagos inteiros e o arroz ficava moreninho como este aí.
Que delícia deve ter ficado, deu até vontade de fazer.
Bjs

ameixa seca postou o comentário número:

Arroz integral é o meu favorito e, por falar nisso, lembrei-me que tenho que comprar :)

Mª Dolores A. postou o comentário número:

Sin duda has hecho un plato muy sano con el arroz integral, estupendo. Un beso.

Taís Marçal Diniz postou o comentário número:

Hummmm...receita de mãe é tudo!
E essa deve ser muito boa!
Beijos!
http://myblogsaborear.blogspot.com/

Gina postou o comentário número:

Rachel,
Também vi essa receita lá e fiquei interessada.
Comidinha de mãe é outra coisa...
Bjs.

Lata de Luxo postou o comentário número:

Ola,Rachel.
Eu estou no meio dessas pessoas "do mundao" que ficou salivando com esse prato.Rachel,nao conheco o feifao azuki.Mas ele cozinha facil com o arroz?Deve ser um feijao mais macio,ne?Vou ver se acho no mes que vem ai no Brasil,fiquei curiosa.Grande beijo,querida.zenaide storino.

Marly postou o comentário número:

Rachel,

Eu tô de olho nesse prato. Brevemente ele sairá da minha cozinha, rsrs.

Um beijo

...Noêmia! postou o comentário número:

Rachelzinha, essa é mais uma das delícias da minha mãe! Sei que sou suspeita para falar, né?! Mas agradeço muito pela mãe que tenho! Foi nosso pilar em dobro depois da morte do nosso pai e não deixou a peteca cair!!! Entre tantos valores, nos ensinou que podemos saborear os quitutes que nos faz salivar (no meu caso doces e mais doces!), mas é preciso equilibrar com pratos saudáveis, naturais!
Fico muito feliz por você ter gostado da sugestão!
Obrigada pelo carinho!
Beijocas!

Maria José postou o comentário número:

Deve ser bem gostoso, prabéns às duas Rachel e Nô, que também é uma grande cozinheira.
Mas já que falamos em mãe, eu tenho 40 anos e ainda me sinto uma menininha, quando tenho um problema vou logo correndo para a minha mãe, ela é a minha melhor amiga e espero que por muitos mais anos.

Bjinhos
Papinha Doce

Xana postou o comentário número:

Não tem nada melhor do que comidinha de mãe :)...
beijinhos

Jana!!! postou o comentário número:

Nossa...deve ter ficado uma delícia...adoroooo arroz integral...

bjs
Janaína
http://janainamechi.blogspot.com/

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