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Abóbora Assada com Ervas e Especiarias




Como disse a amiga Fabiana, receita de abóbora assada existe por aí aos montes e cada uma tem um toque diferente, que acaba dando à receita um sabor a mais.
No meu caso, como nunca tinha experimentado assar fatias de abóboras, resolvi seguir a receita dela na íntegra, e não me arrependi... fiquei surpresa com o resultado, porque sentimos cada um dos temperos utilizados.
Mais uma maneira de apresentar as abóboras à nossa mesa, como acompanhamento de diversos pratos. Ah, e não deixem de preparar o dip de iogurte... ele é divino!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 abóbora de pescoço de 500gs
- 3 colheres de sopa de azeite extravirgem
- 1 colher de chá de curry em pó
- 1 pitada generosa de pimenta calabresa em flocos
- 1 pitada de pimenta branca moída na hora
- 1 pitada de sal marinho moído (ou sal grosso, ou flor de sal)
- suco de 1/2 limão
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 2 ramos de alecrim, apenas as folhas

Modo de Preparo:

Lave bem a abóbora e limpe-a por dentro, retirando todas as sementes.
Com o auxílio de uma faca afiada fatie a abóbora com casca em lâminas e reserve. Unte uma assadeira antiaderente com um fiozinho de óleo vegetal e distribua as fatias de abóbora pela assadeira.
Regue com azeite e depois salpique o sal marinho, as pimentas, o curry o suco de limão, a salsa e o alecrim. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (240°) pré-aquecido por 15 minutos e depois retire o papel alumínio e deixe por mais 15 minutos até ficarem no ponto desejado.

O ideal é que fiquem sequinhas e um pouco crocantes, fique atento(a) quando secar a água do cozimento, a partir daí o petisco atingirá seu ponto ideal. Sirva sozinha ou acompanhada de molhos de sua preferência!

Dip de iogurte:

- 1/2 copo de iogurte
- 1/2 lata de creme de leite light
- 2 dentes de alho bem amassados
- salsa fresca picadinha
- azeite, pimenta-do-reino e sal
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- sementes de gergelim torrado

Misture tudo e utilize.

Bom Apetite!!!

14 comentários:

Aninha Padredi postou o comentário número:

AAAAMO abobora, mas eu prefiro a cabochan.. acho um pouco menos adocicada..
Adorei a receita!
Beijocas

Amehlia Digital ! ® postou o comentário número:

Fia, já falei, né?! não gosto de abóbora =(...nem sei pq Quel...e sei q faz mto bem pra saúde, mas não consegui superar ainda...é mto engraçado pq acho q tenho coragem de comer uma carninha e não um pedacin de abóbora...mas tenho me esforçado na alimentação e breve isso muda...ainda mais com uma receita tão bonita e caprichada...=)
Agora, pão de abóbora como sem parar...vai entender...:]
Um bejim e um dia lindo procê...tomara q a chuva venha...

Fla postou o comentário número:

Que delícia Raquel, também nunca comi e fiquei com vontade de provar.
=)
Beijos

Beta postou o comentário número:

Prefiro abobóra só no doce, mas seu prato ficou bem bonito e adorei o dip! bjs

Quitutes da Juju postou o comentário número:

Oi Rachel! Adoro abóboras assadas! Mas esse de dip de iogurte para mim é novidade. Parece um casamento perfeito! Bjs, Juju

http://quitutesdajuju.blogspot.com

Débora postou o comentário número:

Uiii que delícia, pra mim abóbora fica bom sempre! Bjaooo

Tida Vieira postou o comentário número:

Rachel,
Vou ter de comprar abóbora de pescoço! Adoro abóbora, mas só uso a japonesa. Esta eu faço doce. Vou experimentar
Bom fim de semana.

Bjs

Tata Nani postou o comentário número:

Rachel, sabia que comi abóbora assada a minha infância toda? Mas inacreditável essa receita da minha mae-avó: ela assava aos pedacos grandes, com a casca voltada pra baixo, e coberta de acúcar! O resultado era uma crostinha caramelizada por cima, e um sabor super bom... MORRO DE SAUDADE!
A foto tá linda, parece ter ficado uma delícia... Só pelos temperos que foram utilizados, mmmm...
Beijao,
Tata

Figos & Funghis postou o comentário número:

Adorei ver minha receitinha por aqui Na Biroskinha Rachel! E fiquei mais feliz ainda de saber que você testou e aprovou! Em casa faço sempre que vou receber os amigos, é um petisco light e delicioso. E você está certa, o dip de iogurte é indispensável.
Lindas as suas abóboras!
Beijos e ótimo findi!
Fabi

Priscila Beneducci postou o comentário número:

Raquel vc cozinhou cada delicia diferente... Parabens como sempre

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