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Sopa de Mandioquinha com Quinoa e Couve



Mais uma sopinha caprichada para o rol das comidinhas para esquentar as noites de frio.
Essa receitinha fui buscar lá na cozinha da amiga Angela. O blog Cozinhar Consciente é recheado de receitinhas como essa... receitas naturais, saudáveis e deliciosas. Se você não conhece, vale a pena conferir!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 Kg. de mandioquinha(batata salsa,batata baroa)
- 2 cenouras em rodelas
- 50 gramas de quinoa em flocos
- 1 cebola picada
- 1 maço de couve rasgada
- sal a gosto
- 3 colheres(sopa)de azeite

Preparo:

Refogue a cebola no azeite numa panela de pressão,adicione os legumes em rodelas;menos a couve,água o suficiente para cobri-los,tampe a panela e deixe uns 10 minutos na pressão ou até que estejam macios.Esprema os legumes com um espremedor de batatas,deixando alguns pedaços.Coloque mais água se necessário,deixe ferver e acrescente a quinoa e tempere com sal.Quando estiver encorpada,adicione a couve e deixe por uns 2 minutos cozinhando.

Bom Apetite!!!

19 comentários:

Fla postou o comentário número:

Raquel delícia de sopa.
Eu quase comprar quinoa ontem, mas estou com meia caixa de cuscuz marroquino em casa e preciso fazer antes que vença.
Ah, tem promoção lá no Arte, passa por lá.
Beijão,
fla

Tata Nani postou o comentário número:

Mas é minha vez do "nao te conheco" agora: Quinoa tá pra mim, igual caviar pro Zeca Pagodinho, nunca vi nem comi, eu só ouco falar! rsrs. Ta na hora de'u sair à procura pra incrementar meus pratinhos, hein?!
beijao, seu blog é uma DELÍCIA!

Trainee de Cozinheira postou o comentário número:

Super saudável a sua sopa Rachel, eu descobri que a mandioquinha colocada na sopa de legumes dá um sabor delicioso!!bjs
Maura

Annie postou o comentário número:

Una sopa deliciosa y nutritiva ideal para los frios bajo cero que estamos teniendo por aquí.
Un beso

Luciana postou o comentário número:

Huuumm gostei da receita, com o frio que tá aqui só comida quentinha para esquentar.
Convoque o marido e vá a Alagoas, é lindo!
Bjos, Lú.

Naninha postou o comentário número:

Hummm que delicia, com esse friozinho é realmente uma exce~lente opção!
Beijos

Tamy postou o comentário número:

não sei pq eu tenho uma implicância terrível com quinoa!!!! Beijos e boa terça pra vc!!!!

Marly postou o comentário número:

Com certeza essa sopa deve ficar saborosa, pois leva mandioquinha (que eu adoro) e ainda entra couve e quinoa, para torná-la mais nutritiva, rsrs.

Beijão

Magia na Cozinha postou o comentário número:

Rachel eu adoro este tipo de sopas. É uma ótima sugestão para eu experimentar a quinoa que comprei.
Bjs :)

Erica Yamamoto Ferreira postou o comentário número:

Que delícia, Rachel. Aqui em casa sempre tenho quinoa em grão e em flocos. Dificilmente compro em farinha, pois quase não conheço receitas...

Um beijo.

Monica postou o comentário número:

Que sopa linda Raquel! Adoro mandioquinha. Vc acredita que nunca provei quinoa? Aqui nunca vi para comprar. Mas, está na minha lista de comidinhas que preciso provar!

Tatiana postou o comentário número:

Boa sugestão!Tenho quinoa aqui mas tá muito frio p/ saladas!
Bjs

Thais postou o comentário número:

Rachel, ótima sugestão essa sopinha! Adorei a idéia de acrescentar quinoa. Deve ficar maravilhoso!
Beijocas,
Thais

RUTE postou o comentário número:

Aqui tá algo que ainda não experimentei, colocar quinoa na sopa. Confio que seja delicioso.
Da mandioquinha já sou fã :)
Adoro sopa :) A sua está com óptimo aspecto.

Dona Amélia postou o comentário número:

Pra essas noites de friozinho, nada melhor que um pratinho desses, hem, frô! ;o)
Xerinhos
PAty

Amehlia Digital ! ® postou o comentário número:

Que sopinha boa Quel!
Agora que a chuvinha voltou fica mais gostoso ainda...amo couve... e tenho aproveitado bem a táar da quinoa...faz bem prá saúde :]
Um bejim procê!

Priscila Beneducci postou o comentário número:

Oi Raquel estou a caça de receitas com Quinoa, comprei e nunca fiz, vou me aventurar, acho que vou fazer sua sopa que tudo aqui. que vc colocou. Obrigada Pri

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